Le Mont Moelleux 2018

Descrizione del vino Le Mont Moelleux 2018 di Huet

Colore & Aspetto

Giallo dorato medio con brillante limpidezza – un vino che accenna alla sua maturità senza rinnegare la sua giovinezza.

Naso

Vivace e potente si presenta questo 2018 con un bouquet di mela cotogna, pera e mela, accompagnato da melone di miele. L’aromatica è matura, ma tutt’altro che pesante – piuttosto vivificante e delicata con una profondità notevole. Un Chenin Blanc femminile e affascinante, che ancora appare giovanilmente chiuso e ha assolutamente bisogno di aria.

Palato

L’attacco sorprende con frutta cremosa e dolcezza discreta, immediatamente contrastata da una fine salinità e da un’acidità vivificante e citrica. La texture è danzante, quasi imponderabile. Con il contatto con l’aria si sviluppano note di zenzero candito, cannella e sottile chiodo di garofano. L’equilibrio tra dolcezza e acidità è magistrale – si beve e si beve, ma bisogna rendersi conto: questo vino è solo all’inizio del suo percorso.

Finale

Lungo, minerale e caratterizzato da una freschezza erbacea. L’acidità si estende lontano, senza mai risultare aggressiva – un segno del grande potenziale di invecchiamento.

Terroir & Provenienza

Le Mont si trova al di sopra delle leggendarie grotte di tufo di Huet sul primo plateau di Vouvray con esposizione a sud. I nove ettari di selce ghiaiosa su argilla verde profonda appartengono ai siti più prestigiosi dell’Appellation. Questo terroir conferisce al Chenin Blanc un’intensità straordinaria, mineralità e una struttura raffinata.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc da coltivazione biodinamica. Lo stile Moelleux con quattro su cinque gradi di dolcezza mostra il lato dolce nobile della Loira, senza mai risultare pesante. Assolutamente da decantare e servire non troppo freddo in grandi bicchieri borgognoni.

Abbinamenti Gastronomici

Zuppa di pollame con latte di cocco, basilico tailandese, lime kaffir e galanga – gli aromi esotici si armonizzano perfettamente con la complessità frutta-spezie. Orata fritta con limone e basilico gioca meravigliosamente con la salinità del vino. Come dessert: Tarte Tatin con marzapane e albicocche, leggermente salata.

Particolarità

Un vino con considerevole potenziale di invecchiamento di 15-20 anni. Domaine Huet è tra le icone della Loira ed è un pioniere della viticoltura biodinamica. Il 2018 Le Mont dimostra impressionantemente perché Vouvray è tra i vini bianchi più longevi del mondo.