Le Mont Moelleux 2023

Descrizione del vino per Le Mont Moelleux 2023 di Huet

Colore & Aspetto

Un giallo dorato nascente, delicatamente scintillante nel calice.

Naso

Al naso questo Chenin Blanc si mostra più scuro e maturo rispetto ai suoi fratelli più secchi. Un complesso spettro di mela cotogna, kumquat e mango maturo incontra raffinate note di zucchero di canna, roccia fresca e una discreta sfumatura affumicata. Estremamente preciso, ordinato e di grande complessità.

Palato

Al palato emerge la maestosa classe di questo cru. Nonostante il ricco residuo zuccherino di 74 grammi, il vino rimane brillantemente equilibrato grazie a una struttura acida sartoriale e levigata. Il denso frutto di pomacee è sostenuto da accenti amarognoli di arancia amara, raffinato tabacco e un grip tangibile. La mineralità scura della quarzite dona al vino struttura e una straordinaria tensione.

Terroir & Origine

Il singolo vigneto di nove ettari Le Mont si trova sulla stimata Première Côte di Vouvray, proprio sopra le storiche grotte di tufo. Il terreno è caratterizzato da argilla verdastra intervallata da ciottoli di selce (perron) che poggia su un profondo calcare del Turoniano. Dal 1957 il vigneto è di proprietà esclusiva del Domaine Huet.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc. L’annata 2023 ha richiesto una selezione meticolosa in vigna a causa della pressione del moscerino dei frutti (Drosophila suzukii), con lo scarto di almeno un quarto della vendemmia. Dopo una rigorosa raccolta manuale, le uve sono state pressate, fermentate spontaneamente e affinate in demi-muids usati.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con formaggi erborinati maturi, cremoso parfait di foie gras o dessert raffinati come una classica Tarte Tatin e tartellette ai frutti di aronia.

Caratteristiche particolari

Il Domaine lavora in regime biodinamico con rigida certificazione Demeter dal 1993. Le Mont Moelleux 2023 si distingue in quanto, con i suoi 74 grammi di zucchero residuo, supera nettamente i valori usuali per questo stile, senza mai perdere in freschezza.