Le Mont Moelleux 2023

Descrizione del vino per Le Mont Moelleux 2023 di Huet

Colore & Aspetto

Un giallo dorato iniziale – un colore che già annuncia la concentrazione e il carattere nobile e dolce di questo straordinario Chenin Blanc.

Naso

Denso, scuro, impressionantemente complesso. Il 2023 Le Mont Moelleux si presenta notevolmente più maturo rispetto al suo omologo Demi-Sec: cotogne, kumquat e mango incontrano zucchero di canna, pietra e fumo. Nonostante la maturità, tutto rimane ordinato con precisione, elegante e stratificato – un profilo aromatico che ispira rispetto.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza del terroir. Con 74 grammi di zucchero residuo – più del triplo del Demi-Sec – ci si potrebbe aspettare pesantezza. Invece: equilibrio perfetto. L‘acidità su misura e la mineralità scura della quarzite mantengono sotto controllo la frutta matura e dolce. Il vino possiede un vero grip, una chiara fenolica, frutta da nocciolo ricca, accompagnata da note amare di kumquat, arance amare, tabacco e pietra. Tutto appare sapiente, coerente, bello – una parola che raramente si usa con questa intensità.

Terroir & Provenienza

Le Mont si trova sulla Première Côte di Vouvray, esposto a sud, già documentato nel XV secolo. I nove ettari sono in proprietà esclusiva di Huet (acquisiti nel 1957). Il suolo: diversi metri di profondità di selce ghiaiosa (localmente chiamata perron) in argilla verde scuro su tufo calcareo turoniano. Un terroir di straordinaria mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc, fermentazione spontanea, affinato in Demi-Muids usati. Nel 2023 la mosca della frutta acida ha rappresentato una sfida enorme: ogni acino è stato esaminato individualmente, almeno il 25% del raccolto è stato scartato. Molteplici passaggi di raccolta, selezione meticolosa – un rigoroso controllo di qualità che si rivela vincente.

Abbinamenti Consigliati

Classicamente con formaggi blu come Roquefort, foie gras, pere caramellate o tarte Tatin alle mele. Interessante anche con cucina asiatica piccante con contrasti dolce-piccante o Comté invecchiato.

Particolarità

Un Moelleux di rara eleganza nonostante i 74 grammi di zucchero residuo – prova che grandi terroir e lavoro senza compromessi in vigna possono trasformare la dolcezza in finezza. Un vino con considerevole potenziale di invecchiamento.