Grüner Veltliner Steinterrassen trocken 2012

Descrizione del vino per Grüner Veltliner Steinterrassen trocken 2012 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Giallo dorato chiaro con brillanti riflessi verdi, che nonostante l’età indicano la vitalità di questo vino.

Naso

Un profilo aromatico affascinante che documenta in modo impressionante l’invecchiamento di undici anni. Gli aromi fruttati primari si sono elegantemente ritirati a favore di una complessa speziatura erbacea e delicate note cerose. Il vino sviluppa una profondità fragrante con sfumature zestose, sostenute da marcati toni pietrosi e sottili note terrose – un esempio perfetto di Grüner Veltliner invecchiato.

Palato

L’attacco sorprende con una texture rotonda e setosa, prima che un‘acidità incalzante e vivace prenda il controllo della struttura. Al palato si fondono erbe secche, note minerali pietrose e scorze di agrumi in un insieme armonioso. Gli accenti citruici conferiscono al vino freschezza e tensione, mentre le caratteristiche cerose dell’invecchiamento garantiscono complessità. L’equilibrio tra maturità e vitalità è notevole.

Finale

Lungo e persistente, con ricorrenti note cerose e una presenza minerale duratura. L’aftertaste mostra la perfetta armonia tra acidità, speziatura e maturità – un finale completamente equilibrato.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da diversi vigneti intorno a Mautern nella Wachau. Posizioni più calde con un alto contenuto di loess (Silberbichl, Am Zaum) si incontrano con parcelle più fresche esposte a nord (Bischofspoint, Weingebirge) con suoli di anfibolite e paragneiss. Questa diversità dei terroir conferisce al vino la sua notevole complessità.

Vitigno & Vinificazione

100% Grüner Veltliner in qualità Federspiel. L’aspetto straordinario: il vino è invecchiato undici anni in grande botte di legno, prima di essere imbottigliato nel 2023 – una rarità che conferisce al vino la sua firma di invecchiamento unica.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con pollo al limone con insalata di finocchio, cotoletta di vitello con cavolo ripassato, limone e aglio o gratin di finocchio e zucchine. L’acidità e la mineralità si armonizzano meravigliosamente con carni bianche e piatti di verdure con componenti limonate.

Particolarità

Un esempio straordinario del potenziale di invecchiamento del Grüner Veltliner. L’invecchiamento in botte di undici anni presso il Nikolaihof, che lavora in biodinamica, dimostra come questo vino spesso sottovalutato acquisti profondità e complessità, senza perdere la sua caratteristica freschezza.