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Château Falfas
Chateau de Falfas su una vecchia stampa. All'epoca ancora con il nome «Falfax»
La viticoltura di Falfas è molto antica: già nel 1827 una guida turistica di Bordeaux ne parlava: "Due delle prime crescite della regione, Tajac e il castello di Falfax, si trovano nel comune di Bayon"..
Nel XIV e XV secolo, questa splendida tenuta apparteneva ai Lord de Lansac, un'antica nobiltà fedele alla corona inglese. A quel tempo, i vini venivano esportati alla corte di Edoardo d'Inghilterra.
Nel XVII secolo, il castello fu acquistato dai Sires de Riveaux, che lasciarono in eredità l'attuale edificio in puro stile Luigi XIII.
Alla fine del XVII secolo, il castello divenne proprietà del presidente del Parlamento della Guyenne, Gaillard de Falfas, che lo fece restaurare e gli diede il nome attuale.
Dal 2010, Véronique coltiva e vinifica i vini con il supporto del suo team: Driss, Christophe, Pascal e Stéphanie, oltre alle due figlie Annabelle e Suzanne.
Per saperne di più su Château Falfas
Vigneto e terroir
I 20 ettari del vigneto si trovano sul versante meridionale della riva destra della Gironda, in questa splendida regione soprannominata "La piccola Svizzera della Gironda porta.
Merlot, Cabernet e Malbec sono piantati su un terreno argillo-calcareo in cui le viti sono profondamente radicate. Il terroir di Falfas è costituito da calcare asterico, riconosciuto come uno dei migliori per la vite.
Il clima mite, favorito dalla vicinanza della Gironda, permette alle uve di raggiungere la piena maturazione in condizioni ideali. Rese limitate, raccolta a mano, selezione delle uve all'apice della maturazione, vinificazione lunga e accurata, affinamento in botti di rovere francese... tutte queste misure garantiscono una qualità impeccabile e una lunga conservazione in bottiglia.
Falfas è un vino rinomato da oltre 400 anni e i suoi vini venivano esportati con privilegio alla corte di Edoardo d'Inghilterra.
Biodinamica
Questo è ciò che dice l'enologo: Conosco la biodinamica fin da bambina, essendo figlia di viticoltori biodinamici (mio padre, François Bouchet, si veda il suo libro pubblicato nel 2003: 50 anni di pratica e insegnamento dell'agricoltura biodinamica applicata al vigneto). Si tratta di un eccezionale strumento di qualità che rispetta l'intero paesaggio agricolo, un'agricoltura veramente sostenibile. Questa agricoltura di oggi e di domani permette di agire nel rispetto e nello spirito delle energie dell'ambiente vitale, della pianta, del suolo e di tutto l'ambiente circostante. Conferisce ai vini una mineralità, il carattere del luogo, un equilibrio, un'armonia, una freschezza. Il vino è più digeribile, con la valorizzazione di ogni annata nella sua particolare qualità; i migliori vini non si fanno, si invecchiano. L'arte dell'enologo consiste essenzialmente nel permettere alla ricchezza del suo vigneto di esprimersi naturalmente attraverso il suo frutto. La chiave è quindi l'uva, che deve essere il puro riflesso della tipicità del suo terroir unico. La coltivazione biodinamica mi permette di estrarre la quintessenza del frutto per ottenere un vino dal carattere ricco e generoso che è un vero piacere."
Prodotti da queste uve robuste e sane, i vini Falfas sono quindi un puro riflesso della tipicità del terroir, senza alcuna influenza esterna.
La raccolta a mano al massimo grado di maturazione delle uve, la successiva vinificazione con lieviti indigeni e l'accurato affinamento garantiscono qualità e un'eccellente evoluzione in bottiglia per molti anni.
Dalla fine del 1988, l'intero vigneto Falfas è coltivato in modo biodinamico, un'agricoltura che tutela l'ambiente rispettando la pianta, la natura e... il consumatore!
Oggi, vini molto prestigiosi come il Domaine de la Romanée Conti, Château Pontet-Canet, La Coulée de Serrant, Domaine Zind-HumbrechtI Domaine Leflaive e Chapoutier si sono convertiti alla coltivazione biodinamica, confermando il grande interesse per questa pratica.