Château Falfas

Lo sfarzoso Château, eretto nel 1612 nello stile Luigi XIII, domina maestosamente l'estuario della Gironda. La storia del vigneto risale tuttavia al XIV secolo, quando i Seigneurs de Lansac producevano già vini di qualità straordinaria, che trovavano la strada verso la corte reale inglese. Il substrato calcareo e i terreni argillosi, intervallati da selce, formano la base geologica per la qualità eccezionale dei vini.

Una guida storica del 1827 menzionava già Château Falfas come uno dei migliori cru della regione - una reputazione che ha resistito nei secoli. La svolta decisiva arrivò nel 1988, quando John e Véronique Cochran presero in mano la proprietà e presero la coraggiosa decisione di convertirsi completamente alla viticoltura biodinamica.

[caption id="attachment_208683" align="alignnone" width="1400"]Lo sfarzoso Château Falfas[/caption]

L'arte viticola biodinamica in armonia con la natura

La scelta della biodinamica era più di una semplice tendenza - nasceva dalla profonda convinzione che i grandi vini nascono in vigna. Véronique Cochran, la cui padre François Bouchet ha stabilito la biodinamica in Francia, ha puntato fin dall'inizio su questa forma olistica di viticoltura.

Oltre ai 20 ettari di vigneti, la proprietà comprende 15 ettari di bosco. Stabilizza il clima e offre uno spazio di rifugio per gli insetti utili. Le viti affondano le radici nel calcare sopra l'estuario della Gironda: il 55 per cento di Merlot forma la spina dorsale, completato da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e un tocco di Malbec. Sulla riva destra, anche Closerie Saint Roc punta su questa interazione tra viticoltura ed ecosistema - lì con 200 cespugli di ribes nero tra le viti e permacultura coerente.

[caption id="attachment_208684" align="alignnone" width="1400"] Rappresentazione storica di Château Falfas[/caption]

Precisione in vigna e in cantina

La vinificazione segue un approccio minimalista che pone l'espressione naturale del terroir in primo piano. L'uva viene raccolta a mano e accuratamente selezionata. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni in tradizionali vasche di cemento, seguita da una macerazione delicata di 15-25 giorni.

L'affinamento varia a seconda della cuvée: mentre "Les Demoiselles de Falfas" matura 6-8 mesi in vasche di cemento e incarna uno stile fresco e accessibile, il vino ammiraglia Château Falfas prevede un affinamento di 11-14 mesi in barrique, di cui il 30% in legno nuovo. La cuvée top Le Chevalier, ottenuta da viti di 75 anni con rese estremamente basse (18 hl/ha), matura 22 mesi in botti di rovere francese nuovo.

I vini - Espressione di terroir e tempo

I vini di Château Falfas colpiscono per la loro precisione e autenticità. Il Château Falfas 2019 si presenta con un colore rosso rubino profondo e aromi complessi di ciliegie scure e note terrose. Al palato si manifesta la caratteristica morbidezza del Merlot, abbinata a tannini fini e una struttura elegante con note di ciliegia, frutti di bosco e delicate note di cioccolato.

Les Demoiselles de Falfas rivela un'altra sfaccettatura del terroir con note di fumo, legno e cedro, sottese da more schiacciate e delicate sfumature speziate. I vini mostrano costantemente un notevole equilibrio tra potenza ed eleganza, abbinato a un marcato potenziale di invecchiamento.

Sotto la guida attenta di Véronique Cochran e del suo team dedicato, che comprende Driss, Christophe, Pascal, Stéphanie e le sue figlie Annabelle e Suzanne, Château Falfas si è affermato come uno dei rappresentanti più convincenti del movimento di viticoltura biodinamica a Bordeaux. I vini riflettono non solo il loro terroir unico, ma anche la filosofia di una viticoltura sostenibile nel migliore dei sensi.