Château Falfas, Côtes de Bourg AOC 2019

Descrizione del vino per Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 di Château Falfas

Colore & Aspetto

Un luminoso e limpido rosso ciliegia con brillantezza giovanile nel bicchiere.

Naso

Questo Côtes de Bourg si presenta selvaggio e caratteristico. Ciliegia selvatica, lampone e cassis formano la spina dorsale fruttata, mentre note animali di cuoio caldo e un accenno di sudore di cavallo conferiscono un fascino rustico. Inusuale e affascinante: bergamotta e lavanda donano al vino una dimensione provenzale. Con l’aria si sviluppa una profondità cioccolatosa con chicchi di caffè tostati, mentre prugna alla cannella, ginepro e pepe nero contribuiscono con spezie invernali. Un marcato freschezza metallica crea tensione e linearità.

Palato

Deciso e astringente all’attacco, con tannini presenti ma ben integrati. L‘acidità struttura piacevolmente il vino, mentre una fine nota di grafite conferisce eleganza fresca. Il frutto si presenta minuto e leggermente acido, con sfumature verdi discrete e una sottile asprezza. Notevole: al palato le note animali scompaiono completamente – il vino risulta equilibrato e piacevole da bere. La bergamotta ritorna e sottolinea l’aromatica non convenzionale.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con frutto persistente e leggermente acido. La nota di grafite e le componenti speziate rimangono presenti e creano un finale fresco e minerale.

Terroir & Provenienza

Dalla Côtes de Bourg AOC, una delle appellazioni più caratteristiche sulla riva destra della Gironda. I suoli calcarei conferiscono al vino la sua marcata mineralità e freschezza.

Vitigno & Vinificazione

Classica cuvée bordolese da Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. L’affinamento enfatizza struttura e autenticità – un vino con spigoli e angoli, che consapevolmente rinuncia a una lucidatura eccessiva.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con côte di manzo con salsa béarnaise, guancia di manzo brasata con cavolo in panna o sorprendentemente anche con un insalata tiepida di bulgur con carciofi. L’acidità e la struttura si armonizzano eccellentemente con piatti di carne ricchi e saporiti.

Particolarità

Un autentico Bordeaux non filtrato, che unisce la bevibilità al carattere. Château Falfas dimostra che la Côtes de Bourg può produrre vini indipendenti e caratterizzati dal terroir, che non hanno nulla da invidiare ai grandi nomi.