Grüner Veltliner Steinterrassen trocken 2012

Weinbeschreibung für Grüner Veltliner Steinterrassen trocken 2012 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit leuchtenden grünen Reflexen, die trotz des Alters auf die Vitalität dieses Weins hinweisen.

Nase

Ein faszinierendes Aromenprofil, das die elfjährige Reifung eindrucksvoll dokumentiert. Die primären Fruchtaromen haben sich elegant zurückgenommen zugunsten einer komplexen Kräuterwürze und feiner Wachsnoten. Der Wein entfaltet eine duftige Tiefe mit zestigen Nuancen, getragen von ausgeprägten steinigen und subtil erdigen Tönen – ein perfektes Beispiel für gereiften Grünen Veltliner.

Gaumen

Der Auftakt überrascht mit runder, seidiger Textur, bevor eine drängende, lebendige Säure die Struktur übernimmt. Am Gaumen verschmelzen Trockenkräuter, mineralische Steinnoten und Zitrusschalen zu einem harmonischen Ganzen. Die zitrischen Akzente verleihen dem Wein Frische und Spannung, während die wachsigen Reifecharakteristika für Komplexität sorgen. Die Balance zwischen Reife und Vitalität ist bemerkenswert.

Abgang

Lang und persistent, mit wiederkehrenden wachsigen Noten und einer anhaltenden mineralischen Präsenz. Der Nachhall zeigt die perfekte Harmonie zwischen Säure, Würze und Reife – ein komplett balanciertes Finale.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus verschiedenen Weingärten rund um Mautern in der Wachau. Wärmere Lagen mit hohem Lössanteil (Silberbichl, Am Zaum) treffen auf kühlere, nach Norden ausgerichtete Parzellen (Bischofspoint, Weingebirge) mit Amphibolit- und Paragneis-Böden. Diese Diversität der Terroirs verleiht dem Wein seine bemerkenswerte Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Grüner Veltliner in Federspiel-Qualität. Das Außergewöhnliche: Der Wein reifte elf Jahre im großen Holzfass, bevor er 2023 gefüllt wurde – eine Seltenheit, die dem Wein seine einzigartige Reifesignatur verleiht.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Zitronen-Hühnchen mit Fenchelsalat, Kalbsschnitzel mit sautiertem Grünkohl, Zitronen und Knoblauch oder Fenchel-Zucchini-Gratin. Die Säure und Mineralität harmonieren wunderbar mit hellem Fleisch und Gemüsegerichten mit zitronigen Komponenten.

Besonderheiten

Ein außergewöhnliches Beispiel für das Reifepotenzial von Grünem Veltliner. Die elfjährige Fassreife beim biodynamisch arbeitenden Nikolaihof zeigt, wie dieser oft unterschätzte Wein an Tiefe und Komplexität gewinnt, ohne seine charakteristische Frische zu verlieren.