Zweigelt Selektion 2017

Description du vin pour Zweigelt Selektion 2017 de Tement

Couleur & Apparence

Un grenat très foncé avec des reflets violets éclatants – une promesse visuelle de concentration et de maturité.

Nez

Une aromatique impressionnante et multidimensionnelle : mûres noires, baies de sureau et myrtilles se fondent avec des cerises et des prunes mûres. La composante florale est remarquable – fleur de sureau, buis, feuille de cassis et une délicate note de lierre confèrent au vin une élégance presque bourguignonne. Dessous se cachent des notes terreuses de sol forestier, fumée de bois, cacao et fin cuir – témoins des six années d’élevage en fût.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Zweigelt : juteux, vivant, avec une douceur fruitée naturelle qui s’harmonise parfaitement avec l’acidité rafraîchissante. Les tanins fins et serrés sont polis et élégants, avec de subtiles notes minérales témoignant du terroir de calcaire marneux. Avec seulement 12,5% d’alcool, le vin possède une rare facilité de boire – stimulant plutôt qu’écrasant, précis plutôt qu’opulent.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec des arômes de fruits noirs persistants et une fine épice. La minéralité persiste jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Les sols de calcaire marneux argileux de la Styrie du Sud confèrent à ce Zweigelt une structure et une minéralité inhabituelles. Tement prouve que cette région ne sait pas seulement faire du vin blanc.

Cépage & Vinification

Fermentation spontanée et six années d’élevage en fût de bois – une décision audacieuse qui s’est avérée payante. Mis en bouteille non filtré, le vin révèle une texture et une profondeur authentiques. Le long temps de maturation a affiné la typicité du Zweigelt sans la masquer.

Accords mets-vins

Poularde rôtie avec carottes glacées et anis étoilé, bœuf bouilli avec fleur de sel et betteraves rouges, ou végétarien avec radis sur lit de pain d’épices avec fromage frais de chèvre et gelée de cassis. Le vin s’accorde aussi bien avec une cuisine aromatique et terreuse qu’avec une volaille délicate.

Particularités

Un Zweigelt à parfaite maturité de dégustation, qui démontre ce que ce cépage souvent sous-estimé peut accomplir lorsqu’il est traité avec patience et savoir-faire. La combinaison d’une faible teneur en alcool et d’un long élevage est rare – et convaincante.