Zweigelt Selektion 2017

Description du vin pour Zweigelt Selektion 2017 de Tement

Couleur & Apparence

Grenat très foncé avec des reflets violets éclatants – une intensité de couleur qui promet immédiatement de la profondeur et de la concentration.

Nez

Complexe et envoûtant : Un panier de baies sombres – mûre, sureau, myrtille – s’unit à des cerises mûres et des prunes juteuses. Plane au-dessus une élégance florale remarquable de fleur de sureau, buis et feuille de cassis. Six années d’élevage en fût ont laissé leurs traces : terre noire, fumée de bois, fines notes de cacao et une touche de cuir confèrent au bouquet une fascinante complexité.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable finesse de ce vin : Juteux et vivant, avec une charmante douceur fruitée qui s’harmonise parfaitement avec les tanins finement polis. Les notes minérales du terroir de calcaire marneux sont clairement perceptibles. Une acidité rafraîchissante confère au vin de la tension et de la fluidité. Avec seulement 12,5% d’alcool, il ne paraît jamais lourd, mais plutôt stimulant et léger – une rareté pour les vins rouges de cette maturité et complexité.

Finale

Longue, élégante et marquée par une fine minéralité. Les arômes de fruits sombres persistent, accompagnés de notes épicées de bois et d’une finale tannique soyeuse.

Terroir & Origine

De Styrie du Sud, de sols de calcaire marneux argileux – un terroir inhabituel pour le Zweigelt, qui confère au vin sa minéralité caractéristique et son élégance.

Cépage & Vinification

Fermentation spontanée et impressionnant élevage de six années en fût de bois – Tement prouve que le Zweigelt peut bien plus que la simple fruité. Mis en bouteille non filtré pour préserver l’authenticité maximale.

Accords mets-vins

Poularde rôtie avec carottes glacées, fenouil et anis étoilé, bœuf bouilli avec gros sel de mer et blettes rouges, ou végétarien avec des radis sur lit de pain d’épice avec fromage frais de chèvre et gelée de cassis.

Particularités

Un Zweigelt qui dépasse toutes les attentes : À parfaite maturité de dégustation, avec la complexité d’un Bourgogne affiné, mais avec la légèreté et la fraîcheur autrichiennes que Tement maîtrise si magistralement.