El Zweigelt Selektion 2017 de la bodega Tement, en la Südsteiermark, cautiva como un vino tinto pulido y elegante, de fascinante complejidad y un fluir en boca que invita a seguir bebiendo.
20,50 €27,33 € / l
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Embotellador: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria
En la copa
Color
Rojo granate intenso y oscuro con marcados reflejos violáceos.
Nariz
Frutos del bosque oscuros, cerezas y ciruelas, acompañados de matices florales como la flor de saúco y la hoja de grosellero negro, así como notas de tierra oscura, humo de leña, cacao y cuero.
Boca
Jugoso, con una fina dulzura frutal, taninos pulidos, una estructura ácida refrescante y toques minerales.
Carácter
Complejo, con muchas capas y sorprendentemente juguetón, con un moderado 12,5 % vol. de alcohol y en su momento óptimo de consumo.
Maridaje
Pularda asada con hinojo y anís estrellado, ternera cocida con sal marina o rábanos sobre tierra de pumpernickel.
A tener en cuenta
Crecido en suelos de marga calcárea arcillosa, tras la fermentación espontánea envejeció durante seis años completos en tonel de madera y se embotelló sin filtrar.
Nota de cata
Color & aspecto
Un granate profundo y oscuro, atravesado por marcados reflejos violáceos.
Nariz
En nariz, este vino tinto despliega un fascinante juego de dulzor oscuro: mora jugosa, baya de saúco, arándano, así como cerezas negras y ciruelas maduras. Una sorprendente nota etérea y floral recuerda al boj, a la hoja de grosellero negro y a la hiedra. Toques especiados de tierra oscura, humo de leña, cacao y fino cuero aportan complejidad al juego aromático.
Boca
En boca, el vino se muestra extraordinariamente jugoso, con un tanino pulido y finísimo y acentos minerales. La acidez refrescante le confiere una estructura viva y juguetona. Unos moderados 12,5 % vol. de alcohol alimentan una bebida fácil y extraordinariamente estimulante. Un vino tinto en su plenitud de consumo.
Terroir & origen
Las cepas de este vino hunden sus raíces en suelos densos y calcáreos de marga caliza arcillosa en la Estiria meridional. La casa Tement, de larga tradición, ha llevado esta región fronteriza a la fama internacional y marca la pauta con vinos de terroir de gran delicadeza.
Variedad & vinificación
Elaborado a partir de la variedad Zweigelt. Tras la fermentación espontánea, la añada 2017 maduró durante seis años en tonel de madera y se embotelló sin filtrar.
Maridaje
Excelente con rábanos sobre tierra de pumpernickel y queso fresco de cabra con gelatina de grosella y tomillo. Igualmente magnífico con pularda asada con zanahorias glaseadas, hinojo y anís estrellado o, de forma clásica, con carne de vaca cocida con sal marina gruesa, aceite de oliva y acelga roja.
Particularidades
Una crianza inusualmente larga, de seis años en gran tonel de madera, combinada con un embotellado sin filtrar. El resultado demuestra de manera impresionante que la Estiria meridional, más allá de sus iconos de vino blanco, también produce vinos tintos extremadamente longevos y muy elegantes.
