Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2024

Description de vin pour Pinot Blanc „Mandelberg“ GG 2024 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune paille clair, limpide et brillant dans le verre.

Nez

Le Mandelberg se montre d’abord encore réservé, presque timide – typique d’un jeune Pinot Blanc de cette classe. Avec de la patience, se déploient des notes de crayon et de graphite, suivies de pommes et de poires. Des touches exotiques de mangue et de carambole se mêlent à des herbes de jardin et à des notes minérales de pierre. Un nez qui promet maturité et précision.

Bouche

En bouche, le vin explose littéralement : juteux, présent et d’une pression impressionnante. Les fruits à chair blanche et jaune dominent, accompagnés d‘agrumes et de ces notes exotiques qui restaient encore réservées au nez. Une légère note végétale confère de la complexité, tandis que la poussière de pierre et les herbes soulignent la signature minérale du calcaire coquillier. L’acidité est typique de cette formation géologique : précise, portante, vivante. Une texture crémeuse rencontre une clarté cristalline – un vin d’une profondeur remarquable et d’une belle longueur, complètement non manipulé et authentique.

Finale

Longue, minérale et fraîche. L‘acidité du calcaire coquillier porte loin, laissant une impression juteuse, presque saline, avec de fines notes herbacées.

Terroir & Origine

Le Mandelberg se situe au sud-ouest de Birkweiler à environ 250 mètres d’altitude, orienté au sud-est. Le calcaire coquillier, parsemé d’argile, est un peu plus profond que dans les terroirs comparables et confère au vin sa signature minérale caractéristique. Une faille géologique du Fossé rhénan avec des roches du Permien et du Trias marque ce terroir extraordinaire.

Cépage & Vinification

Pinot Blanc, pressé lentement au pressoir à panier, fermentation spontanée en acier inoxydable – sans utilisation de bois. Fruit pur, origine pure.

Accords mets-vins

Turbot rôti, noix de Saint-Jacques au beurre d’herbes, escalope de veau au citron, asperges à la sauce Hollandaise, fromage de chèvre d’affinage moyen ou risotto aux cèpes.

Particularités

Un Grand Cru qui porte la signature de Rebholz : d’une clarté intraitable, profondément minéral et multifacette. Le Mandelberg est le pendant plus crémeux et fruité du GG Im Sonnenschein – un Pinot Blanc de format international qui mérite du temps.