Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2022

Description de vin pour Pinot Blanc „Mandelberg“ GG 2022 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

D’un or pâle et scintillant avec de délicats reflets verts – une promesse visuelle de fraîcheur et de concentration.

Nez

Des arômes de fruits mûrs séduisants dominent : poire, pêche de vignoble, orange et une touche de mangue signalent déjà au nez une densité impressionnante. Dessous se déploient de subtiles notes herbacées, une minéralité calcaire et de fines nuances fumées qui confèrent au vin complexité et tension.

Bouche

En bouche, toute la classe de ce Grand Cru se révèle : des fruits juteux rencontrent une minéralité saline et une fraîcheur vibrante. Les fins tanins – remarquables pour un Pinot Blanc – confèrent structure et grip. De subtiles notes amères et des arômes d’agrumes en milieu de bouche assurent précision et fluidité en bouche.

Finale

Longue, minérale et stimulante. L’arrière-goût est porté par la minéralité caractéristique du calcaire coquillier, qui s’unit à de fines notes herbacées et une touche de sel. Un vin qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le cru Mandelberg près de Birkweiler est un joyau géologique : les vignes s’enracinent dans des sols de calcaire coquillier vieux de plus de 200 millions d’années datant de l’époque du Trias, enrichis d’animaux marins fossilisés. Ces sols calcaires et limoneux jusqu’à 250 mètres d’altitude sur des versants orientés à l’est sont prédestinés aux Pinots Blancs dotés de profondeur et de potentiel de garde.

Cépage & Vinification

Vendanges manuelles sélectives, 24 heures de macération pelliculaire pour plus d’extrait, élevage en cuve inox et long élevage sur lies – Rebholz reste fidèle à sa tradition de plus de 70 ans. Pas de collage, pas de sucrage, seulement la gravité et la patience. Le résultat : un Pinot Blanc puriste, marqué par son terroir, avec 14% d’alcool, qui porte sa puissance avec élégance.

Accords Mets-Vins

La structure et la minéralité du vin s’harmonisent magnifiquement avec des raviolis de céleri à l’estragon et sauce Vin Jaune, une poularde en croûte de sel citronné avec Pak Choi glacé ou une joue de porc avec risotto d’orge perlé, lardo et noix noire.

Particularités

Un Grand Cru avec un potentiel de garde remarquable – celui qui souhaite le déguster jeune devrait absolument le décanter. Ce Pinot Blanc est une preuve impressionnante que le Palatinat produit des vins blancs de classe mondiale.