Weisser Burgunder “Mandelberg” GG 2022

Le vignoble Mandelberg se situe au sud-ouest de Birkweiler et à environ 500 mètres au sud-est du vignoble Kastanienbusch. Les vignobles se trouvent sur une crête qui s'étend du Hohenberg à l'ouest vers la plaine du Rhin à l'est en passant par le Rauhberg. Les meilleures parcelles du vignoble Mandelberg sont situées sur le versant est, à une altitude allant jusqu'à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'inclinaison des pentes est comprise entre 10% et 30% de pente.

Les failles du fossé rhénan ont provoqué un "soulèvement" très important dans la région de Siebeldingen, Birkweiler, Albersweiler et Frankweiler, mettant à jour des formations géologiques très profondes, par exemple le "Rotliegende" de l'époque du Permien dans le Kastanienbusch tout proche, et des formations de l'époque du Trias : Buntsandstein, Muschelkalk et Keuper. Les vignes des meilleurs vignobles du Mandelberg sont enracinées dans des sols formés il y a plus de 200 millions d'années, à l'époque du Muschelkalk. Les pierres calcaires beige-gris, assez anguleuses, sont typiques de ces sols très riches en calcaire issus de sédiments marins. On y trouve souvent des fossiles d'animaux marins et de plantes, comme les coquillages qui ont donné leur nom à la région. Le calcaire coquillier est la base idéale pour des vins fins et élégants avec un très grand potentiel de développement et de maturité. Le sol du Mandelberg est un peu plus argileux et plus profond que le sol de calcaire coquillier du vignoble de Siebeldingen "Im Sonnenschein".

Après des vendanges manuelles sélectives en plusieurs passages, nous avons procédé au traitement des raisins, typique de notre domaine depuis plus de 70 ans, en utilisant uniquement la force de gravité. Le temps de repos de 24 heures du moût égrappé, afin de libérer davantage d'arômes et de minéralité des peaux des baies, l'élevage en cuve inox, l'absence de chaptalisation, de collage ou d'édulcoration, ainsi que la longue conservation sur lies pour plus de stabilité, de complexité et de potentiel de développement sont également indispensables à notre style de vin. La mise en bouteille tardive, tout en douceur, constitue la dernière étape de notre accompagnement vers un vin expressif, le plus authentique possible, marqué par son origine et typique de son millésime.

Jaune doré brillant et étincelant avec de délicats reflets verts.

Le Bourgogne blanc Mandelberg GG 2022 sent les fruits mûrs, comme la poire, la pêche de vigne, l'orange et un peu de mangue. Il suggère du jus et une belle densité et concentration dès le nez. Des arômes subtils d'herbes ainsi que des notes calcaires et fumées lui confèrent facette et verve.

Une fois sur la langue, il convainc par sa fraîcheur, sa salinité et le fruit juteux du nez. Son tanin fin dans la longue finale incite non seulement à une deuxième gorgée, mais aussi à le combiner avec des mets fins, des notes subtiles d'amertume et d'agrumes sont ici un atout. Très bon potentiel de maturité !

Si l'on veut l'apprécier à ce stade de sa jeunesse, il faut absolument l'ouvrir et le décanter tôt.