Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2023

Description de vin pour Pinot Blanc „Mandelberg“ GG 2023 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec reflet vert – juvénile et frais au verre.

Nez

Le Mandelberg se présente comme le pendant plus fruité et plus crémeux du Im Sonnenschein. Ici, la teneur plus élevée en argile du calcaire coquillier se manifeste par des notes légèrement tropicales et des fruits à noyau mûrs. S’y ajoutent des notes citronnées, des notes herbacées et une fine composante minérale. La vinification est claire et précise, sans aucune lourdeur – raffinée et élégante.

Bouche

Juteux et remplissant la bouche avec une fruité pur et mûr de fruits à noyau, fruits à pépins, un peu de papaye et citrons. Une touche de lemon curd et une douceur d’extrait naturelle confèrent au vin son charme. La texture soyeuse est traversée par une acidité claire qui crée de la tension, tandis que la minéralité apporte de la vibration en bouche. Salinité et grip complètent le tableau – un Pinot Blanc qui séduit par son expression pure et multidimensionnelle sans utilisation de bois.

Finale

Longue, fraîche et minérale avec une fruité de fruits à noyau persistante et une minéralité saline qui persiste.

Terroir & Origine

Le cru Mandelberg est situé au sud-ouest de Birkweiler à environ 250 mètres d’altitude avec une exposition sud-est. Les vignes s’enracinent dans une faille géologique du Fossé rhénan avec du calcaire coquillier mélangé à de l’argile – un peu plus profond que le cru voisin Im Sonnenschein. Cette composition du sol confère au vin plus de substance et de corps.

Cépage & Vinification

100% Pinot Blanc, pressé lentement, fermenté spontanément en acier inoxydable. Pas d’utilisation de bois – le caractère variétal pur est au premier plan.

Recommandations Culinaires

Parfait avec les asperges sauce hollandaise, les noix de Saint-Jacques poêlées, l‘escalope de veau au citron, les risottos crémeux ou le Comté affiné. Également un choix intéressant avec les plats asiatiques à base de lait de coco.

Particularités

Grand Cru (GG) – le plus haut niveau de qualité du VDP. Un Pinot Blanc qui allie la puissance et la finesse, la fruité et la minéralité dans un équilibre impressionnant.