Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2023

Description de vin pour Pinot Blanc „Mandelberg“ GG 2023 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec un reflet vert vivant – un verre qui promet déjà visuellement de la fraîcheur et de la précision.

Nez

Le nez s’ouvre sur une maturité séduisante : pêche, mirabelle et une touche de papaye confèrent au vin une note charmante et légèrement exotique. Dessous reposent l‘écorce d’agrume, une fine épice herbacée et une note minérale fraîche qui rappelle le calcaire coquillier du terroir. Crémeux et accueillant, sans jamais devenir opulent.

Palais

En bouche, le Mandelberg déploie une texture juteuse et ample d’une élégance remarquable. Les fruits à noyau mûrs, la poire et une touche de lemon curd portent une fine sucrosité d’extrait qui ne pèse jamais. Une acidité claire et précise crée de la tension et de la vivacité, tandis qu’une minéralité vibrante et une prise saline élèvent le vin dans une classe à part. La texture est soyeuse et souple – un vin avec du vrai moelleux et du vrai caractère à la fois.

Finale

Longue, saline-minérale et d’une grande précision. La finale révèle la profondeur du calcaire coquillier et laisse le fruit et la pierre se fondre dans un long écho vibrant.

Terroir & Origine

Le Mandelberg se situe au sud-ouest de Birkweiler dans le Palatinat méridional, à environ 250 mètres d’altitude, exposé au sud-est. Géologiquement, le cru est une faille du Fossé rhénan avec des roches du Permien au Trias : Rotliegendes, Grès bigarré, calcaire coquillier et Keuper. Les parcelles utilisées pour ce vin reposent principalement sur un calcaire coquillier argileux – plus profond que le voisin Sonnenschein, ce qui confère au vin son ampleur caractéristique et son charme savoureux.

Cépage & Vinification

Pinot Blanc, vinifié avec une retenue conséquente : après un pressurage lent, fermentation spontanée en acier inoxydable, sans élevage en bois. Le vin s’exprime exclusivement par le fruit, le terroir et la tension naturelle de son origine.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour le ris de veau au beurre de citron, le homard ou la langouste, les risottos crémeux à la truffe blanche ainsi que le Comté affiné ou le fromage de chèvre. Aussi un excellent choix avec le filet de sandre à la sauce aux herbes.

Particularités

Le Mandelberg est le pendant plus charmant et plus corsé du classique Rebholz Im Sonnenschein – moins ascétique, mais tout aussi précis et d’une qualité Großes Gewächs incontestable. Un Pinot Blanc qui montre à quoi ce cépage souvent sous-estimé est capable entre les bonnes mains.