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Tre Bicchieri Gambero Rosso 2025. Vins de Turbiana issus de vignes de 50 ans, en agriculture biologique depuis 2017.
Qu’est-ce que le Lugana ?
Le Lugana est une appellation de vins blancs située sur la rive sud du lac de Garde, à la frontière entre la Lombardie et la Vénétie. L’appellation s’étend sur cinq communes — Sirmione, Desenzano, Pozzolengo, Lonato et Peschiera del Garda — et couvre environ 2 500 hectares de vignes.
Le seul cépage autorisé est la Turbiana, une variété locale apparentée au Trebbiano. La Turbiana est à peau fine, à maturation tardive, et développe sur les sols argilo-calcaires de la région une minéralité marquée qui distingue le Lugana des autres vins blancs italiens.
Le lac de Garde joue le rôle de thermostat naturel : hivers doux, brises fraîches en été. Il en résulte des vins à l’acidité vive et à la fraîcheur que l’on n’attendrait pas à cette latitude. Les meilleurs Lugana peuvent vieillir sans peine dix ans et plus — un potentiel de garde qui surprend souvent.
On compte actuellement 116 producteurs de Lugana. La plupart élaborent un vin de terrasse agréable et sans prétention. Les rares qui prennent le Lugana au sérieux en font quelque chose de tout à fait différent.
Domaine Marangona — Alessandro Cutolo
Le nom vient d’une cloche. Sur la Torre dei Lamberti à Vérone, la Marangona appelait jadis les charpentiers — les Marangoni — au travail. Le domaine existe depuis la fin du XVIIe siècle. La famille a mis en bouteille ses premiers vins en 1973, à une époque où le Lugana n’intéressait presque personne.
En 2007, Alessandro Cutolo a repris le domaine en quatrième génération, aux côtés de sa sœur Laura. Trente hectares entre Pozzolengo et Sirmione, sur des argiles calcaires en bordure du lac. Les plus vieilles vignes de Turbiana ont plus de 50 ans.
La philosophie d’Alessandro se résume en une phrase : Intervenir le moins possible, pour laisser le lac et le sol avoir le dernier mot.
Ce qui distingue Marangona de la plupart des 115 autres producteurs de Lugana : l’un des huit seuls domaines certifiés biologiques de toute l’appellation. Certifié depuis 2017, en expérimentation depuis 2012. Dans une région dominée par la viticulture conventionnelle, c’est une déclaration de principe.
100 000 bouteilles par an, exclusivement à partir de raisins propres. Le Gambero Rosso a décerné en 2025 la plus haute distinction — Tre Bicchieri — au Cemento. Antonio Galloni et le Decanter ont attribué des notes d’excellence. Marangona n’est plus une adresse confidentielle, mais l’une des plus passionnantes du lac de Garde.
Béton, argile et l’art de la soustraction
Fermentation spontanée. Pas de fermentation malolactique. Pas de bois. Soufre minimal. Alessandro supprime ce que d’autres considèrent comme acquis.
Le Cemento — son expression la plus radicale — vieillit avec macération pelliculaire dans du béton non émaillé. La surface poreuse permet une micro-oxydation, similaire au chêne, mais sans en imposer les arômes. 10 à 12 mois sur lies fines, puis six mois en bouteille. Le résultat offre une texture saisissante avec des tanins polis, que l’on n’attend pas d’un vin blanc.
Par ailleurs, Alessandro expérimente avec des amphores en terre cuite : trois mois de macération pelliculaire, un vin orange qui explore les limites de l’appellation. Les amphores sont placées directement dans le vignoble — étiquetées à la craie : Ovest, Est.
Les vins de Marangona
Marangona Lugana DOC 2025
Turbiana · Lac de Garde · env. 13 €
La carte de visite d’Alessandro. Jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Fleurs blanches, zeste de citron, pomme verte — et une minéralité saline qui révèle que quelqu’un prend le sol au sérieux. Acidité soyeuse, melon vert, pêche blanche en finale. 94 points Wine Enthusiast.
Accords : poissons du lac de Garde, fritto misto, risotto al limone, spaghetti alle vongole.
★ Cemento Lugana DOC 2024 — Tre Bicchieri
Turbiana · Lac de Garde · env. 21 €
Tre Bicchieri Gambero Rosso 2025. Macération pelliculaire en béton non émaillé, vignes de 40 à 50 ans. Jaune doré aux nuances ambrées. Pêche blanche, abricot, sauge, menthe, poivre blanc, amande amère. Texture saisissante aux tanins polis, fraîcheur surprenante malgré la densité. Craie émiettée et sauge en longue finale. 92 points Wine Enthusiast.
Accords : omble du lac de Garde, sandre rôti, Taleggio affiné, risotto aux cèpes.
TreCampane Lugana DOC 2024
Turbiana · Lac de Garde · env. 21 €
Le vin principal de Marangona. Deux dates de vendange, vieilles vignes, élevage en cuve béton. Or paille profond. Camomille, massepain, pomme jaune, noisette, pierre mouillée. Tendu et salin en bouche, avec de la pêche blanche, de la poire et du fenouil. Fond d’amande amère et acidité vive. Finale iodée qui résonne pendant de longues minutes. 94 points Decanter, 93 points Wine Enthusiast. Potentiel de garde : 10 ans et plus. Seulement 500 à 600 caisses par an.
Accords : risotto ai frutti di mare, truite du lac au beurre de sauge, vitello tonnato, fromage de chèvre affiné.
Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC 2025
Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese · Lac de Garde · env. 13 €
Rosé bio dans la plus ancienne tradition du lac de Garde. Quatre cépages locaux — conduits par le Groppello, un cépage autochtone du lac de Garde — pressés directement. Rose saumon délicat. Fleurs de rose, menthe poivrée, fraises des bois, framboises. Léger et sec en bouche, fraise écrasée, griotte, zeste d’orange. Acidité croquante, cœur minéral, finale saline. 92 points Wine Enthusiast. Seulement 4 000 bouteilles par an.
Accords : apéritif, antipasti, sushis, légumes grillés, sardines du lac de Garde.
Le coffret découverte Marangona
Un tour complet chez Marangona — six bouteilles, quatre vins :
- 2× Marangona Lugana 2025 — l’entrée de gamme, minéralité saline à 13 €
- 1× Cemento Lugana 2024 — le lauréat des Tre Bicchieri, contact avec les peaux en cuve béton
- 1× TreCampane Lugana 2024 — le vin principal, 94 points Decanter
- 2× Chiaretto 2025 — rosé bio issu de quatre cépages du lac de Garde, seulement 4 000 bouteilles/an
Commander le coffret dégustation
6 bouteilles · env. 96 €
Viticulture biologique au lac de Garde — pourquoi c’est l’exception
Sur 116 producteurs de Lugana, seuls huit sont certifiés biologiques. Ce n’est pas un hasard : la région du lac de Garde, avec son microclimat humide et ses sols argilo-calcaires, pose des défis particuliers aux viticulteurs bio. La pression fongique est élevée, les voisins conventionnels traitent à côté, et la pression économique dans une appellation qui produit avant tout du volume est considérable.
Marangona a commencé à expérimenter les méthodes biologiques à partir de 2012 et a obtenu la certification en 2017. Cette conversion n’était pas une décision marketing, mais la conséquence de la conviction d’Alessandro que c’est le sol — et non la cave — qui définit le vin.
Concrètement, cela signifie : des fleurs sauvages entre les rangs de vignes plutôt que des herbicides. Un enherbement naturel plutôt qu’une terre nue. Du compost et des engrais verts plutôt que des engrais de synthèse. La biodiversité dans le vignoble est mesurément plus élevée — des insectes aux graminées, en passant par les micro-organismes du sol qui confèrent aux vins leur minéralité saline.
L’argile calcaire entre Pozzolengo et Sirmione en est le fondement. Formé à partir des dépôts d’un lac préhistorique, il contient du calcaire finement réparti qui donne aux cépages Turbiana leur tension caractéristique. S’y ajoute la régulation thermique du lac de Garde : des hivers doux (rarement en dessous de 0 °C), des brises fraîches en été (l‘Ora venant du lac), et une longue période de maturation régulière qui laisse aux raisins le temps de développer leurs arômes sans perdre leur acidité.
Le Lugana avec quel plat ?
Le Lugana est l’un des vins de table les plus polyvalents d’Italie — de la légère entrée au plat de poisson généreux. Voici quatre suggestions avec les vins Marangona correspondants.
Poisson du lac de Garde + Marangona Lugana
La minéralité saline du Lugana d’entrée de gamme s’harmonise parfaitement avec les poissons d’eau douce du lac de Garde — omble chevalier, truite, brochet. Les fritto misto, les sardines du lac de Garde et les spaghetti alle vongole fonctionnent également à merveille. Le Lugana possède suffisamment d’acidité pour trancher le gras, et suffisamment de corps pour ne pas se laisser écraser. Vers le Lugana →
Sandre au beurre de sauge + Cemento Lugana
Le lauréat des Tre Bicchieri, avec sa texture soyeuse et ses arômes de sauge, semble fait pour le sandre poêlé — ou l’omble chevalier au beurre noisette, le turbot, le Taleggio affiné. Les tanins polis et la densité surprenante du Cemento tiennent tête même aux plats les plus généreux. Vers le Cemento →
Risotto aux fruits de mer + TreCampane Lugana
Le risotto ai frutti di mare est l’accord classique. Mais le TreCampane, avec sa note de noisette, s’accorde également très bien avec un risotto aux cèpes — une combinaison inattendue et remarquable. À cela s’ajoutent la truite de lac au beurre de sauge, le vitello tonnato ou un fromage de chèvre affiné. Vers le TreCampane →
Antipasti + Chiaretto Rosé
Le vin d’apéritif parfait, imbattable avec de légères antipasti : olives, bruschetta, mozzarella, grissini. Mais aussi un excellent choix avec des sushis, des légumes grillés ou des sardines du lac de Garde. Quatre cépages locaux — menés par le Groppello — apportent de la complexité sans alourdir. Vers le Chiaretto →
Questions fréquentes sur le Lugana et le Lugana bio
Qu’est-ce que le Lugana ?
Le Lugana est un vin blanc italien issu de l’appellation DOC du même nom, sur la rive sud du lac de Garde. Il est élaboré à 100 % à partir du cépage Turbiana (une variante locale du Trebbiano) et est reconnu pour sa minéralité fraîche, son acidité vive et son surprenant potentiel de garde. L’appellation couvre environ 2 500 hectares répartis sur cinq communes entre la Lombardie et la Vénétie.
Qu’est-ce que le Lugana bio ?
Le Lugana bio est un Lugana issu de l’agriculture biologique certifiée — sans pesticides de synthèse, herbicides ni engrais chimiques. Seuls 8 des 116 producteurs de Lugana sont certifiés bio. Marangona en fait partie depuis 2017 et fut l’un des pionniers. Le Lugana bio se distingue souvent par une minéralité plus intense et des arômes plus complexes, les vignes s’enracinant plus profondément et puisant davantage de nutriments dans les argiles calcaires.
Quel est le goût du Lugana ?
Le Lugana classique exhale des fleurs blanches, des agrumes et de la pomme verte, avec une délicate note d’amande. En bouche, il dévoile une acidité vive, une minéralité saline et des arômes de pêche blanche et de melon. Les meilleurs exemplaires — comme le Cemento ou le TreCampane de Marangona — développent en outre des textures de camomille, de noisette et de craie émiettée, évoquant les Chardonnays bourguignons.
Avec quels plats s’accorde le Lugana ?
Le Lugana est extrêmement polyvalent : il s’accorde avec les poissons du lac de Garde (omble chevalier, truite, sandre), les fruits de mer (fritto misto, vongole), les risottos (al limone, ai frutti di mare, aux cèpes), les pâtes légères, le vitello tonnato, les légumes grillés et les fromages (Taleggio, chèvre affiné). Le Chiaretto rosé de Marangona est un apéritif parfait et un compagnon idéal pour les antipasti et les sushis.
Quel est le prix d’un bon Lugana ?
Un bon Lugana bio commence chez Marangona à partir de 13 € pour le Lugana d’entrée de gamme — un rapport qualité-prix exceptionnel avec 94 points au Wine Enthusiast. Les cuvées premium Cemento (Tre Bicchieri, 21 €) et TreCampane (94 points Decanter, 21 €) rivalisent qualitativement avec des vins blancs bourguignons bien plus onéreux. Le coffret dégustation de 6 bouteilles est proposé à environ 96 €.
Le Lugana peut-il vieillir ?
Oui — les meilleurs Lugana ont un potentiel de garde surprenant. Le TreCampane de Marangona peut vieillir sans problème 10 ans et plus, développant avec le temps des arômes de camomille, de massepain et d’iode. Le Cemento gagne également en complexité avec le vieillissement en bouteille. Le Lugana d’entrée de gamme est à son meilleur dans les 3 à 4 premières années, mais conserve sa fraîcheur même après 5 ans.
Découvrir le Lugana bio
De la cuvée d’entrée de gamme au lauréat Tre Bicchieri — tous les vins de Marangona réunis dans un coffret dégustation.