Weissburgunder & Chardonnay Kalk und Löss 2023

Description de vin pour Weißburgunder & Chardonnay Kalk und Löss 2023 du Weingut am Klotz

Couleur & Apparence

Jaune paille lumineux avec des reflets légers et légèrement verts – une promesse visuelle de fraîcheur et de vitalité.

Nez

Extrêmement séduisant et complexe, ce cuvée se présente au bouquet. L’aromatique oscille de manière fascinante entre l’exotisme fruité et l’épice herbacée : ortie et sauge dominent, flanquées de mangue verte, ananas grillé et papaye. Les feuilles de combava et le zeste de bergamote apportent des notes fraîches à légèrement amères, tandis que l‘anis étoilé et le clou de girofle contribuent une épice délicate. Des nuances subtilement levurées rappellent la brioche au beurre salé – un feu d’artifice aromatique.

Bouche

Ici se révèle la signature du prestigieux domaine Franz Keller. L‘haptique domine – ce vin se caractérise par sa structure dense et sa phénolicité agréable, qui s’impose élégamment devant le fruit. Les arômes de fruits jaunes apparaissent plus riches, mais nettement plus discrets et plus légers qu’au nez. Derrière émergent des composantes minérales et pierreuses, qui confèrent au vin une qualité quasi saline. Cette veine minérale intègre habilement les arômes épicés et la brise herbacée en arrière-plan. Extrêmement stimulant, jamais lourd – un vin qui joue en première ligne dans la comparaison nationale.

Finale

Persistante et minérale avec une fraîcheur saline qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le nom du vin le révèle déjà : calcaire et lœss caractérisent les sols de ces terroirs badois et confèrent au vin sa minéralité et sa structure caractéristiques. Cette combinaison de sols est idéale pour le Weißburgunder et le Chardonnay.

Cépage & Vinification

Un cuvée réfléchi composé de Weißburgunder et de Chardonnay, qui réunit le meilleur des deux cépages : la structure et la minéralité du Pinot Blanc avec la complexité et l’aromatique du Chardonnay. Avec un degré modéré de 12,5% vol., le vin reste élégant et friand.

Accords mets-vins

Parfait avec la baudroie grillée, les noix de Saint-Jacques au beurre d’herbes, les asperges sauce Hollandaise, la tarte au fromage de chèvre ou les plats asiatiques à la citronnelle et coriandre.

Particularités

Un vin qui prouve que les vins blancs allemands peuvent faire bien plus que plaire – structurés, complexes et avec un caractère de terroir prononcé.