Weissburgunder & Chardonnay Kalk und Löss 2023

Description du vin pour Weißburgunder & Chardonnay Kalk und Löss 2023 du Weingut am Klotz

Couleur & Apparence

Jaune paille lumineux avec des reflets clairs et légèrement verdâtres – une promesse visuelle de fraîcheur et de vivacité au verre.

Nez

Extrêmement séduisant et multifacette. La cuvée oscille élégamment entre des notes fruitées et herbacées : ortie et sauge dominent, mais sont accompagnées de tonalités exotiques comme mangue verte, ananas grillé et papaye. Feuilles de combava et zeste de bergamote apportent des accents frais, presque herbacés, tandis que badiane et clou de girofle contribuent une épice délicate. Des nuances légèrement levurées rappellent la brioche au beurre salé – une touche de complexité.

Bouche

C’est ici que révèle la véritable classe de ce vin. La texture est au premier plan : structure dense, phénolique agréable qui s’installe élégamment devant le fruit. Les fruits jaunes sont généreux, mais nettement plus discrets qu’au nez – plus clairs, plus fins, plus précis. Derrière se révèlent des composantes minérales et pierreuses qui confèrent au vin une qualité presque saline. Cette minéralité intègre habilement les arômes épicés et la brise herbacée en arrière-plan. Extrêmement stimulant, loin de toute lourdeur.

Finale

Persistante et minérale avec une fraîcheur saline qui invite à la gorgée suivante. La structure se prolonge sans paraître lourde.

Terroir & Origine

Le nom du vin le révèle : Kalk und Löss caractérisent ce vin blanc badois de la maison Franz Keller. Ces types de sols confèrent au vin sa minéralité marquante et sa structure – le terroir pur d’une des meilleures régions d’Allemagne.

Cépage & Vinification

Une cuvée réfléchie de Weißburgunder et Chardonnay qui réunit le meilleur des deux mondes : l’élégance bourguignonne rencontre la précision badoise. Avec 12,5% d’alcool, le vin reste léger et stimulant à boire.

Recommandations Culinaires

Coquilles Saint-Jacques au beurre d’herbes, sandre sur lit de fenouil, tarte au fromage de chèvre et thym, asperges sauce Hollandaise ou plats asiatiques à la citronnelle et gingembre.

Particularités

Un vin qui joue très haut dans la comparaison nationale. La signature du prestigieux domaine Franz Keller est incontestable – structuré, précis, sans compromis.