Weissburgunder & Chardonnay Kalk und Löss 2023

Weinbeschreibung für Weissburgunder & Chardonnay Kalk und Löss 2023 von Weingut am Klotz

Farbe & Aussehen

Un luminoso giallo paglierino, attraversato da riflessi chiari e delicatamente verdi.

Nase

Incredibilmente invitante e sfaccettato. Lo spettro aromatico oscilla tra note erbacee di ortica e salvia e una componente di frutta esotica che ricorda il mango verde, l’ananas grigliato e la papaya. Accenti freschi di foglie di lime kaffir e aspro bergamotto si uniscono a una fine speziatura di anice stellato e chiodi di garofano. Sullo sfondo si rivela una delicata nota di lievito, che evoca associazioni di brioche calda con burro salato.

Gaumen

Al palato si rivela la firma borgognona dei produttori del Weingut am Klotz (di cui fa parte anche la rinomata casa Franz Keller). Il vino affascina con una tattilità avvolgente e una struttura densa e vibrante. La fine componente fenolica è qui in primo piano, mentre il frutto giallo agisce in modo decisamente più discreto, quasi più fresco rispetto al naso. Una vena minerale e salina attraversa il vino, catturando perfettamente la speziatura erbacea e garantendo un’enorme facilità di beva – vivo, scattante e lontanissimo da qualsiasi pesantezza.

Terroir & Herkunft

Questo vino affonda le sue radici nel Markgräflerland del Baden, più precisamente nello spettacolare Isteiner Klotz, nel sud-ovest della Germania. Il terroir locale è una rarità geologica in Germania: è caratterizzato da loess dell’era glaciale e da calcare giurassico primordiale, una roccia che altrimenti si conosce soprattutto nella Borgogna. Questi suoli donano alle viti una struttura decisa, austera e una freschezza quasi salina.

Rebsorte & Vinifikation

Un blend bianco di Weißburgunder (Pinot Bianco) e Chardonnay dell’annata 2023. La cantina lavora secondo una filosofia coerente e sostenibile, puntando sulla gestione biologica. In cantina vige il credo del minimo intervento: le uve vengono vendemmiate e selezionate delicatamente a mano, per portare in bottiglia il puro carattere d’origine senza alterazioni. Il vino è vinificato secco e possiede un moderato 12,5% vol. di alcol.

Speiseempfehlungen

Un eccellente compagno gastronomico per rombo chiodato arrostito con burro alle erbe, carni bianche in una delicata salsa alla panna o per un cremoso risotto ai frutti di mare.

Besonderheiten

Stilisticamente, questa cuvée affascina per la sua consistenza vibrante, quasi salata, che scambia la tipica morbidezza dei Borgogna del Baden con una freschezza stimolante e austera. Un vino bianco moderno, incredibilmente focalizzato sulla struttura, che dimostra in modo impressionante il potenziale del raro calcare giurassico.