Pét-Nat XRL-LO

Description de vin pour Pét-Nat XRL-LO de Vins El Cep

Couleur & Apparence

Jaune citron trouble de levures avec une couronne de mousse fine et perlante qui monte avec vivacité – un authentique Pét-Nat qui ne cache pas sa naturalité.

Nez

Un bouquet stimulant, véritablement magnétique : agrumes et abricots mûrs rencontrent mélisse et gingembre, soutenus par des notes de menthe fraîche et d‘ortie. Une légèreté estivale pure au verre.

Palais

Ce pétillant sans prétention se présente tendu et extrêmement rafraîchissant avec des fruits d’agrumes et de pomme vivifiants. La minéralité saline lui confère de la tension et de la fluidité – un vin qui invite à chaque gorgée à la suivante. Exactement le bon équilibre entre légèreté et exigence.

Finale

Fraîche et persistante avec une fraîcheur citronnée et une fine épice de levure qui résonne longtemps.

Cépage & Vinification

Xarello pur, vinifié selon la méthode traditionnelle Pétillant-Naturel : la deuxième fermentation se fait en bouteille sans ajout de sucre ni de levure, le vin reste non filtré et sur lie. Le résultat est un vin mousseux honnête et vivant avec 12% d’alcool – léger, mais pas insignifiant.

Accords mets-vins

Le compagnon idéal pour les tapas de toutes sortes : parfait avec une salade de pommes de terre et pommes aux câpres, des boulettes de poulpe avec vinaigrette citron-persil ou des gambas poêlées à la pêche et fenouil. Également une révélation avec les sushis, les huîtres ou simplement en apéritif.

Particularités

Ce Pét-Nat de la région de Cava montre que Xarello peut faire bien plus que de jouer un simple rôle d’assemblage. Vins El Cep prouve avec ce pétillant non conventionnel du courage envers la naturalité – un vin qui fait plaisir et dont la bouteille se vide comme d’elle-même. Authentique, brut, séducteur.