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Vins El Cep
Quatre familles, quatre domaines viticoles historiques, une vision commune : Vins El Cep réunit depuis 1980 les meilleurs terroirs de l'Alta Penedès pour produire des cavas d'une qualité sans compromis. Ses racines remontent à 1448, lorsque les premières vignes ont été plantées sur les coteaux de la vallée d'Anoia. En 2003, le domaine est entré dans l'histoire en devenant le premier producteur de cava biodynamique d'Espagne. Aujourd'hui, Maite Esteve et son équipe cultivent 200 hectares selon les directives Demeter - l'un des douze seuls producteurs Estate certifiés de la région. Ses vins mousseux allient la tradition catalane à une fraîcheur vivante, sans compromis sur l'origine et l'artisanat.
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Quatre familles, un rêve
L'histoire de Vins El Cep ne commence pas en 1980, mais des siècles plus tôt. Les quatre familles fondatrices - Esteve, Parera, Carreras et Masana - exploitaient déjà leurs domaines de Can Castany, Can Simon, Can Miquel de les Planes et Can Prats depuis les 15e et 16e siècles. Des générations ont vendu leurs raisins aux grandes maisons de cava, jusqu'à ce que Josep Esteve, Pere Parera, Gil Masana et Josep Carreras décident d'écrire leur propre chapitre.
C'est à Can Llopart de les Alzines, entouré d'une impressionnante forêt de chênes verts, qu'ils ont construit leur bodega. Le nom „El Cep“ - le cep de vigne - est devenu le symbole de leur philosophie : la qualité commence dans le vignoble, pas dans la cave. Aujourd'hui, les filles des fondateurs perpétuent l'héritage. Maite Esteve dirige le domaine avec une vision internationale, tandis que Montse et Mercè Masana, Pilar Carreras et Pere Parera s'occupent des 200 hectares de vignes.
Pionniers de la biodynamie
En 2001, Vins El Cep a été le premier domaine viticole du Penedès à se convertir à la culture biologique. Deux ans plus tard, l'étape suivante a été franchie : le premier cava biodynamique d'Espagne. Ce qui a commencé à l'époque comme une expérience est aujourd'hui une conviction vécue. 60 des 200 hectares portent le label Demeter, le reste est certifié bio.
Les vignes sont enracinées dans des sols calcaires à une altitude de 200 à 400 mètres. Le xarel-lo, le macabeo et la parellada constituent la base des cuvées blanches, le pinot noir apporte de la structure aux rosés. La fermentation traditionnelle en bouteille - au moins 15 mois, nettement plus pour les Gran Reservas - confère aux vins leur finesse caractéristique. Le CLAROR Can Prats vieillit même plus de 60 mois sur lies.
Estate-Cava sans compromis
Maite Esteve s'est battue pendant des années pour obtenir une certification qui distingue les producteurs d'Estate des grandes exploitations industrielles. En 2022, Vins El Cep a été reconnu comme l'un des douze „Elaboradores Integrales“ seulement - des domaines viticoles qui cultivent et vinifient eux-mêmes 100% de leurs raisins.
Le portefeuille reflète cette intransigeance. Le site L'Alzinar Brut Nature offre une entrée en matière parfaite : frais, minéral, sans dosage. Le Clos Gelida 4 Heretats Gran Reserva réunit les raisins des quatre domaines familiaux - un manifeste liquide de la coopération. Pour ceux qui aiment expérimenter, il y a le Pét-Nat XRL-LO, sans filtre et vivante.
Plus que du vin mousseux
Les vignobles de l'Alta Penedès bénéficient d'un climat méditerranéen avec des nuits fraîches. L'altitude préserve l'acidité, les sols riches en calcaire apportent de la minéralité. Chaque parcelle est vinifiée séparément, chaque millésime raconte sa propre histoire.
Le site MIM Natura-est le symbole de la philosophie biodynamique de la maison. Le Blanc de Noirs issu du 100% Pinot Noir allie l'élégance bourguignonne au tempérament catalan. Boire Vins El Cep, ce n'est pas seulement goûter à un excellent cava, mais aussi à la conviction que les grands vins mousseux ne peuvent naître que de sols sains et d'un artisanat respectueux.