Informations sur le vin
Le site Ambre Blanc 2021 est un muscat issu du Grand Cru Schoenenbourg. Il a été récolté le 5 octobre et est resté sur les peaux pendant environ deux semaines.
Couleur
jaune or clair et limpide
Nez
Le vin fermenté au moût Ambre Blanc dégage dès le premier instant un parfum franc, pénétrant et magnifique. C'est un vin élégant qui rappelle les tilleuls, les pivoines et les roses, les citrons Zendrat et les pomelos, la muscade et un peu de houblon aromatique. Malgré son parfum pénétrant, le Muscat lumineux, vivant et presque dansant.
Palais
En bouche, c'est un vin de velours et de soie, plein de vivacité et de fraîcheur. La longueur de la macération s'avère parfaite ; en effet, le Muscat présente des tanins, mais pas trop, possède de la profondeur, mais ne devient pas lourd. Malgré l'intensité des arômes de fleurs, d'agrumes et d'épices déjà mentionnés, c'est un vin vif et frais à la texture fine et à la profondeur minérale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Saladine de saumon cru mariné au citron vert et à la coriandre
- Escalope de bar grillée avec fanes de fenouil et zeste de citron
- Asperges vertes au kimizu et à l'ajo blanco
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Trapet Alsace |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
