Pico Tuerto 2021

Description du vin Pico Tuerto 2021 de Sangarida

Couleur & Apparence

Un rouge rubis éclatant avec une transparence remarquable – un indice visuel de l’élégance et de la finesse qui caractérisent ce vin.

Nez

Frais et vivifiant, typique du cépage : cerise aigre croquante dominante, accompagnée de délicates notes florales. Sous-jacente, une minéralité pierreuse et fraîche qui laisse deviner l’altitude des vignobles. Un exemple parfait de la pureté aromatique du Mencía.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : finement épicé et juteux, avec des tanins soyeux et une texture polie qui caresse le palais. L‘acidité vivace crée de la tension et de la fluidité en bouche, tandis que la structure élégante offre de la concentration sans lourdeur. Un vin d’un équilibre remarquable.

Finale

Persistante et marquée par une fine épicerie qui résonne longtemps. La fraîcheur se maintient jusqu’au bout.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignes centenaires situées près du Pico Tuerto éponyme, l’une des plus hautes montagnes de la D.O. Bierzo. Les vignobles s’étendent à environ 600 mètres d’altitude sur des sols argileux. Cette combinaison d’altitude, de vieilles vignes et d’influence atlantique confère au vin sa fraîcheur caractéristique et sa minéralité.

Cépage & Vinification

Un Mencía pur du projet Sangarida, une coopération du prestigieux domaine Attis de Rias Baixas. Les raisins sont entièrement éraflés et fermentés spontanément, suivis d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne de 500 litres – assez grands pour ne pas écraser le fruit, assez petits pour permettre un apport d’oxygène subtil.

Accords Mets-Vins

Excellent avec du lard de porc croustillant grillé, des légumes grillés, mais aussi avec du magret de canard, des côtelettes d’agneau ou du Manchego affiné. La fraîcheur du vin s’harmonise merveilleusement aussi avec des plats aux champignons.

Particularités

Un ambassadeur authentique de la D.O. Bierzo d’influence atlantique, qui démontre brillamment l’élégance et le potentiel de fraîcheur du cépage Mencía souvent sous-estimé. Un vin qui allie avec maîtrise la tradition et la vinification moderne.