Godello 2025

Description du vin pour Godello 2025 de Sangarida

Caractère

Un vin blanc sec d’une origine remarquable : le Godello de Sangarida du Bierzo incarne la promesse d’un cépage longtemps resté dans l’ombre et qui compte aujourd’hui parmi les plus passionnants caractères blancs de la Péninsule Ibérique. Frais, précis et marqué par une tension naturelle – un vin qui ne renie pas ses origines.

Terroir & Origine

Le Bierzo au nord-ouest de l’Espagne, niché entre les contreforts de la Chaîne Cantabrique et l’influence de l’Atlantique, est une région d’une diversité géologique fascinante. Des sols d’ardoise, des nuits fraîches et un climat qui conjugue la chaleur méditerranéenne à la fraîcheur atlantique confèrent aux vins une profondeur minérale inimitable. C’est une contrée longtemps sous-estimée – et c’est précisément pour cette raison qu’elle recèle encore de véritables découvertes.

Cépage & Vinification

Le raisin Godello est l’un des plus nobles cépages blancs autochtones du nord-ouest de l’Espagne. Il allie la complexité aromatique à une acidité structurante et révèle sur sols d’ardoise une force d’expression minérale particulière. Sangarida doit – conformément au style de la région et au caractère sec du vin – privilégier un élevage artisanal soigné, orienté vers le terroir, qui met le fruit au premier plan sans surcharger la vivacité naturelle du cépage.

Recommandations gastronomiques

La structure fraîche et la veine minérale du Godello en font un compagnon polyvalent à table. Il s’exprime particulièrement harmonieusement avec le poisson grillé, les fruits de mer et le Pulpo a la gallega – le plat classique de poulpe galicien, profondément enraciné dans toute la région du nord-ouest de la Castille. Il déploie également tout son charme avec des plats de légumes légers, du fromage de chèvre ou une bonne Empanada.