Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AOC 2024

Description du vin pour Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AOC 2024 de Thomas Morey

Caractère

Saint-Aubin fait partie de ces découvertes discrètes de la Côte de Beaune que les connaisseurs se sont depuis longtemps appropriées, tandis que le monde regarde encore vers Puligny et Chassagne. Thomas Morey, l’un des interprètes les plus fiables de cette appellation, livre avec le 1er Cru Le Puits un Chardonnay qui allie la précision et la profondeur à une accessibilité rafraîchissante – un vin au caractère affirmé, qui n’a besoin d’aucun grand geste pour convaincre.

Terroir & Origine

Le climat Le Puits se situe au cœur de Saint-Aubin, un village qui est géologiquement et géographiquement étroitement lié aux grandes communes voisines de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Les sols révèlent le sous-sol typiquement calcaire de la Côte de Beaune, qui confère au Chardonnay cette tension minérale qui rend la Bourgogne si inimitable. Le millésime 2024 a été marqué en Bourgogne par des conditions changeantes – la vigilance au vignoble a été décisive pour préserver la fraîcheur et le fruit.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay est à Saint-Aubin dans son élément : le cépage y trouve une expression qui se situe entre la richesse crémeuse de Meursault et la minéralité tranchante de Puligny. Thomas Morey, issu de l’une des plus prestigieuses familles de vignerons de la Côte de Beaune, cultive un style artisanal précis et orienté vers le terroir. L’utilisation du bois reste délibérément discrète, pour mettre en avant la fraîcheur naturelle et l’empreinte d’origine du vin. Avec 13,0 % vol., le vin affiche une structure équilibrée et élégante.

Accords mets-vins

Un vin qui enrichit la table et la cuisine de manière égale. Classiquement, il s’accorde harmonieusement avec le turbot grillé ou les noix de Saint-Jacques à la sauce beurre blanc. Tout aussi convaincant aux côtés du poulet à l’estragon et crème, du risotto à la truffe blanche ou d’un Comté affiné – des plats qui apportent de la substance, sans surcharger la texture délicate du vin.