Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AOC 2024

Descrizione del vino Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AOC 2024 di Thomas Morey

Carattere

Saint-Aubin è una di quelle scoperte silenziose della Côte de Beaune che gli intenditori hanno già rivendicato da tempo, mentre il mondo continua a guardare verso Puligny e Chassagne. Thomas Morey, uno dei più affidabili interpreti di questa denominazione, offre con il 1er Cru Le Puits un Chardonnay che unisce precisione e profondità con una rinfrescante semplicità – un vino dal carattere nitido, che non ha bisogno di grandi gesti per convincere.

Terroir & Origine

La vigna Le Puits si trova nel cuore di Saint-Aubin, un villaggio che è geologicamente e geograficamente strettamente legato ai grandi comuni vicini di Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet. I terreni mostrano il tipico sottosuolo ricco di calcare della Côte de Beaune, che conferisce allo Chardonnay quella tensione minerale che rende la Borgogna così inconfondibile. La vendemmia 2024 è stata caratterizzata da condizioni variabili in Borgogna – la cura in vigna è stata decisiva per preservare la freschezza e la frutta.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay è nel suo elemento a Saint-Aubin: il vitigno trova qui un’espressione che si colloca tra la pienezza cremosa di Meursault e la mineralità tagliente di Puligny. Thomas Morey, che proviene da una delle più rinomate famiglie di viticoltori della Côte de Beaune, coltiva uno stile artigianale preciso e orientato al terroir. L’uso del legno rimane consapevolmente contenuto, per mettere in primo piano la freschezza naturale e l’impronta d’origine del vino. Con 13,0 % Vol. il vino mostra una struttura equilibrata ed elegante.

Abbinamenti Consigliati

Un vino che arricchisce sia la tavola che la cucina. Classicamente si abbina perfettamente con rombo alla griglia o capesante al burro. Altrettanto convincente accanto a pollo al dragoncello in salsa di panna, risotto al tartufo bianco o un Comté stagionato – piatti che portano sostanza, senza sopraffare la fine texture del vino.