Abfüller: Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit silbernen Reflexen.
Aroma
Vornehme Zurückhaltung mit Noten von nassen Steinen, roter Apfelschale, weißen Blüten, getrockneten Kräutern, Muschelschalen und Zitronenlaub.
Geschmack
Karg, sehnig und extrem animierend; von mundwässernd salziger Mineralik, feiner Phenolik und perfekt eingebundener Säure getragen, die in ein ätherisch kühles Finish führt.
Charakter
Meditativ, prägnant und fesselnd – ein Felsenwein von beeindruckender haptischer Textur und kompromisslosem Trinkzug.
Dazu
Salat von junger Zucchini mit Olivenöl und Minze, Steinbutt in Grapefruit-Beurre-blanc sowie geschmortes Zicklein mit mediterranen Kräutern.
Besonderheiten
Ein reinsortiger Grenache Gris aus einer 1954 gepflanzten Einzellage auf reinem Schiefer, bewirtschaftet nach biodynamischen Prinzipien im kühlen Terroir von Montner.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein helles Strohgelb, das mit silbern schimmernden Reflexen im Glas steht.
Nase
Der Wein zeigt sich zunächst mit aristokratischer Zurückhaltung. Mit etwas Luft offenbart er nuancierte Noten von nassen Steinen, roter Apfelschale und weißen Blüten. Ein Hauch von getrockneten Kräutern, Zitronenlaub und meeresfrischen Muschelschalen verleiht dem Bukett die Struktur eines feingliedrigen Stilllebens.
Gaumen
Karg, sehnig und ungemein fordernd. Am Gaumen trifft eine mundwässernde, mineralische Textur auf feinstes Gesteinsmehl. Die bestens integrierte Säure schenkt diesem puren Grenache Gris eine energetische Dynamik, während eine feine Phenolik für Griffigkeit sorgt.
Abgang
Ein langes, tiefes Finale, das von einer distinktiv salzigen Ader und ätherischer Kühle geprägt bleibt – ein eindrucksvoller Nachhall des dunklen Gesteins.
Terroir & Herkunft
Gewachsen in Montner am Nordhang des Força Real im Roussillon. Die 1954 gepflanzten Reben wurzeln tief auf vertikal strukturiertem, reinem Schiefer. Dieses dunkle Gestein schenkt dem Wein seine profunde salzige Note und seine kühle Kraft.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Grenache Gris von alten Rebstöcken. Das Winzerpaar Marjorie und Stéphane Gallet arbeitet in der Domaine biodynamisch; die Weißweine ruhen während des Ausbaus in neutralen Holzfässern, um die Herkunft unverfälscht abzubilden.
Speiseempfehlungen
Ideal zu Salat von junger Zucchini mit Olivenöl, Zitrone, Fenchelpollen und Minze, verfeinertem Steinbutt Filet in Grapefruit Beurre blanc mit Passe Pierre und Kartoffel-Risotto oder zartem Zicklein aus dem Ofen mit mediterranen Kräutern und jungem Knoblauch.
Besonderheiten
Als echtes Gegenstück zum roten Las Trabasseres bezeichnen die Winzer diesen Grenache Gris liebevoll als ihren „Felsenwein“ – ein meditatives Elixier mit biodynamischem Zertifikat, das die pure Schiefer-Mineralik des Roussillon ohne Ablenkung ins Glas bringt.
