Puligny-Montrachet 1er Cru « Hameau de Blagny » AOC 2023

Description du vin Puligny-Montrachet 1er Cru « Hameau de Blagny » AOC 2023 de Thomas-Collardot

Caractère

Un Puligny-Montrachet Premier Cru de l’école discrète : salin, tendu, précis. Un Chardonnay sans fard – un fin agrume, une texture de craie fraîche, une ligne droite et sèche, sans toast beurré ni nuages de vanille. La transparence plutôt que l’opulence, le grain plutôt que la largeur.

Terroir & Origine

Le climat Hameau de Blagny fait partie des Premiers Crus de Puligny-Montrachet, le plus célèbre village de vins blancs de la Côte de Beaune. Le Domaine Thomas-Collardot n’exploite que 2,5 hectares – un domaine familial dont les vignes proviennent des grands-pères de Jacqueline Collardot, Henri Chavy et Maurice Thomas. Depuis 2015, la vinification est faite au domaine ; son fils Matthieu l’a rejointe en 2018. Le domaine est certifié bio. Environ 10 000 bouteilles produites par an – de l’artisanat plutôt qu’un spectacle.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, vinifié d’une main légère : pressurage doux, 24 heures de sédimentation, élevage en pièces de 228 litres ayant déjà servi, afin que le bois ne fasse que murmurer. Les vins de Premier Cru reposent 16 mois sur lies fines, ne sont que légèrement filtrés et jamais collés ; l’ajout de soufre est largement évité. Le résultat : un grain fin, une fraîcheur tranchante comme une lame, une finale calcaire et saline.

Accords mets-vins

Un vin qui anime la table au lieu de la dominer. Accords idéaux : sandre au beurre blanc, sole grillée, crustacés comme le homard ou les langoustines, ainsi que des ris de veau ou du fenouil étuvé. Il fait également merveille avec un Comté affiné. Aujourd’hui jeune et tendu – ceux qui feront preuve de trois à cinq ans de patience seront récompensés par une profondeur supplémentaire.