Puligny-Montrachet 1er Cru “Hameau de Blagny” AOC 2023

Descrizione del vino Puligny-Montrachet 1er Cru “Hameau de Blagny” AOC 2023 di Thomas-Collardot

Carattere

Un Puligny-Montrachet Premier Cru della scuola discreta: sapido, teso, preciso. Chardonnay senza trucco – un fine agrume, una fresca texture calcarea, uno slancio asciutto e lineare, privo di burro tostato o nuvole di vaniglia. Trasparenza anziché opulenza, grana anziché ampiezza.

Terroir & Origine

Il cru Hameau de Blagny fa parte dei Premier Cru di Puligny-Montrachet, il villaggio di vini bianchi più celebre della Côte de Beaune. Il Domaine Thomas-Collardot coltiva soltanto 2,5 ettari – un’azienda familiare le cui viti risalgono ai nonni di Jacqueline Collardot, Henri Chavy e Maurice Thomas. Dal 2015 la vinificazione avviene in proprio, con l’ingresso del figlio Matthieu nel 2018; il domaine è certificato biologico. Circa 10.000 bottiglie di produzione annua – artigianalità anziché spettacolo.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay in purezza, lavorato con mano leggera: pressatura soffice, 24 ore di decantazione, affinamento in pièces da 228 litri usate, affinché il legno si limiti a sussurrare. I vini Premier Cru riposano 16 mesi sulle fecce fini, vengono solo leggermente filtrati e per nulla chiarificati; l’aggiunta di zolfo è in gran parte evitata. Il risultato: grana fine, freschezza tagliente come una lama, finale calcareo e sapido.

Abbinamenti gastronomici

Un vino che ravviva la tavola anziché dominarla. Abbinamenti ideali: lucioperca in beurre blanc, sogliola alla griglia, crostacei come astice o scampi, oltre ad animelle di vitello o finocchio stufato. Ottimo anche con un Comté stagionato. Oggi giovane e teso – chi avrà la pazienza di attendere dai tre ai cinque anni sarà ricompensato da un’ulteriore profondità.