Puligny-Montrachet 1er Cru „Hameau de Blagny“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Puligny-Montrachet 1er Cru „Hameau de Blagny“ AOC 2023 von Thomas-Collardot

Charakter

Ein Puligny-Montrachet Premier Cru der leisen Schule: salzig, straff, präzise. Chardonnay ohne Schminke – feine Zitrusfrucht, kühle Kreide-Textur, ein trockener, geradliniger Zug ohne Buttertoast oder Vanillewolken. Transparenz statt Opulenz, Körnung statt Breite.

Terroir & Herkunft

Die Lage Hameau de Blagny gehört zu den Premier Crus von Puligny-Montrachet, dem berühmtesten Weißweindorf der Côte de Beaune. Die Domaine Thomas-Collardot bewirtschaftet lediglich 2,5 Hektar – ein Familienweingut, dessen Reben auf Jacqueline Collardots Großväter Henri Chavy und Maurice Thomas zurückgehen. Seit 2015 wird selbst vinifiziert, Sohn Matthieu stieg 2018 ein; das Weingut ist bio-zertifiziert. Rund 10.000 Flaschen Jahresproduktion – Handwerk statt Spektakel.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay, gekeltert mit leiser Hand: sanfte Pressung, 24 Stunden Sedimentation, Ausbau in gebrauchten 228-Liter-Pièces, damit das Holz nur flüstert. Premier-Cru-Weine ruhen 16 Monate auf der Feinhefe, werden nur leicht filtriert und gar nicht geschönt; auf Schwefelzugabe wird weitgehend verzichtet. Das Ergebnis: feine Körnung, messerscharfe Frische, kalkig-salziges Finale.

Speiseempfehlungen

Ein Wein, der den Tisch belebt statt ihn zu dominieren. Ideale Anspielstationen: Zander in Beurre blanc, gegrillte Seezunge, Krustentiere wie Hummer oder Langustinen, dazu Kalbsweetbreads oder gedünsteter Fenchel. Auch zu gereiftem Comté ein Gewinn. Jetzt jung und straff – wer drei bis fünf Jahre Geduld mitbringt, wird mit zusätzlicher Tiefe belohnt.