Un Cahors-Malbec naturel avec un caractère élégant, vinifié sans ajout de soufre et unissant la force et la profondeur typiques de la région avec un fruité frais et une minéralité vivante.
15,13 €20,17 € / l
TVA incluse le cas échéant
En stock.Expédition rapide via DHL ou DHL Express. Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
Embouteilleur: Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque / France
Dans le verre
Robe
Pourpre rouge de densité moyenne à profonde
Nez
Violette et genévrier, baies sombres comme la mûre, la mûre blanche et la prune, cerise aigre, cassis, goudron, zeste de citron, pierre, terre et sous-bois
Bouche
Juteux et qui fait saliver avec des fruits sombres frais, une acidité agréable, une légère salinité, des tanins mordants et une minéralité vivifiante
Caractère
Malbec ouvert et énergique avec une élégance fraîche, une fruité croquante et une minéralité pleine de tension – un plaisir dès maintenant, mais avec aussi un potentiel de garde
Accords
Entrecôte grillée, gigot d'agneau aux herbes de Provence, plats de champignons savoureux ou fromage à pâte dure affiné
À noter
100 % Malbec provenant de micro-parcelles en altitude sur calcaire ferrifère tertiaire et calcaire kimméridgien jurassique ; fermentation spontanée, longue macération, élevage en cuve béton – non collé, non filtré et sans aucun ajout de soufre
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Un pourpre profond de densité moyenne à intense – vivant et limpide au verre, sans aucune turbidité, malgré l’absence de filtration.
Nez
Le nez est classique et pourtant vibrant : violette et genévrier ouvrent le jeu, suivis d’un panier de fruits dense composé de mûres, mûres blanches et prunes, soutenus par une touche de griottine et de cassis. S’y ajoutent des accents minéraux de goudron, zeste de citron, pierre humide et sous-bois – sombre, croquant et d’une précision remarquable.
Palais
En bouche, le K-or se montre sous son jour le plus ouvert et le plus élégant. Le fruit reste frais et tendu – mûr, mais jamais lourd. Juteux, avec une acidité agréablement salivante et une légère minéralité saline qui souligne la complexité minérale. Les tanins sont mordants, mais nullement agressifs – ils donnent au vin de la structure et de la mordacité, sans dominer.
Finale
Longue, énergique et portée par une minéralité vivace. L’absence de soufre ajouté confère au vin une remarquable ouverture et fraîcheur qui persiste longtemps.
Terroir & Origine
Les raisins proviennent de microparcelles à 350 mètres d’altitude au Clos Troteligotte à Cahors. Le sol conjugue argile-calcaire avec du calcaire sidérolithique riche en fer du Tertiaire ainsi que du calcaire kimméridgien fossilifère du Jurassique – une complexité géologique qui se reflète immédiatement dans le verre.
Cépage & Vinification
Malbec pur (100 %) avec un rendement modéré de 45 hl/ha. Après vendanges manuelles et égrappage, fermentation spontanée, extraction douce et macération longue – le tout sans ajout de soufre. Élevage en cuves béton, non collé et non filtré. Un vin naturel d’une conviction artisanale.
Accords Mets-Vins
Idéal avec épaule d’agneau braisée, entrecôte grillée ou un savoureux cassoulet. Également une combinaison séduisante avec du fromage de chèvre affiné du Quercy.
Particularités
Un Cahors Malbec sans soufre doté d’une véritable force de caractère – pas de compromis, mais une affirmation. Déjà un grand plaisir à boire maintenant, il possède néanmoins la substance pour vieillir.
