Pouilly-Vinzelles Cuvée Zen AOC 2023

Description du vin Pouilly-Vinzelles Cuvée Zen AOC 2023 de La Soufrandière

Couleur & Apparence

Jaune doré intense aux reflets éclatants – un Chardonnay qui affiche avec assurance son origine et sa maturité.

Nez

Demande de la patience et de l’aération au verre. D’abord encore réduit, il se déploie ensuite en une fruité juvénile et pur de fruits à pépins jaunes et de citron chauffé par le soleil. S’y ajoutent des fleurs d’été séchées, une note d‘espresso-crema et une touche de sucre en poudre – un bouquet joyeux et multifacette.

Palais

Extrêmement juteux à l’attaque avec une texture croquante et un élan fougueux. Le fruit mûr se montre résolument citrique, porté par une acidité mûre et légèrement amère aromatiquement. Une note amère stimulante apporte du punch, la phénolicité fine et poudrée donne envie d’en reprendre. Ce vin affiche dans sa jeunesse une volonté délibérée d’être edgy – c’est précisément ce qui fait son charme particulier.

Finale

Précise et croquante avec une fraîcheur d’agrumes persistante et une tension minérale qui résonne.

Terroir & Origine

Issu du Climat Les Quarts à Pouilly-Vinzelles, l’une des appellations sous-estimées du sud du Mâconnais. Les vignes plus jeunes apportent fraîcheur et vitalité au verre.

Cépage & Vinification

Chardonnay cultivé en biodynamie, vendanges manuelles et pressurage en grappes entières. Fermentation spontanée, élevage sur lie partiellement en cuve, partiellement en fûts usagés. Aucun apport de soufre pendant la fermentation et l’élevage – c’est seulement à la mise en bouteille non filtrée qu’un minimum de soufre est ajouté. Philosophie du vin naturel avec précision.

Accords mets-vins

Parfait avec des noix de Saint-Jacques au beurre de citron, du sandre aux câpres, du Comté ou des ris de veau en sauce crème. La texture croquante s’accorde aussi avec des préparations plus robustes comme le Poulet de Bresse aux morilles.

Particularités

Un vin qui incarne exemplairementl’approche Low-Intervention de La Soufrandière – vivant, authentique, avec des aspérités. Pas un vin consensuel pour tous, mais un Bourgogne caractériel avec de la personnalité.