Pouilly-Vinzelles Cuvée Zen AOC 2023

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Cuvée Zen AOC 2023 di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Giallo oro intenso con riflessi brillanti – uno Chardonnay che mostra con sicurezza la sua provenienza e maturità.

Naso

Richiede pazienza e aria nel bicchiere. Inizialmente ancora ridotto, si sviluppa poi una frutta giovanile e pulita di frutta a nocciolo gialla e limone riscaldato dal sole. Si aggiungono fiori estivi secchi, una nota di crema di espresso e un tocco di zucchero in polvere – un bouquet gioioso e sfaccettato.

Palato

Straordinariamente succoso all’attacco con texture grippante e slancio rapido. La frutta matura si mostra marcatamente citrica, sostenuta da un’acidità matura e leggermente erbacea aromaticamente. Una nota amara stimolante conferisce vivacità, la finezza polverosa dei tannini invita a berne ancora. Questo vino nella sua giovinezza è consapevolmente edgy – proprio questo costituisce il suo fascino particolare.

Finale

Preciso e deciso con freschezza agrumata persistente e una tensione minerale che risuona.

Terroir & Provenienza

Dal Climat Les Quarts a Pouilly-Vinzelles, una delle appellazioni sottovalutate del Mâconnais meridionale. Le viti più giovani portano freschezza e vitalità nel bicchiere.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay coltivato biodinamicamente, vendemmia manuale e pressatura dell’uva intera. Fermentazione spontanea, affinamento sui lieviti in parte in serbatoio, in parte in botti usate. Nessun aggiunta di solforosa durante la fermentazione e l’affinamento – solo alla imbottigliamento non filtrato viene aggiunta una minima quantità di solforosa. Filosofia di vino naturale con precisione.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con capasante al burro di limone, persico con capperi, Comté o animelle di vitello in salsa di panna. La texture grippante si abbina bene anche a preparazioni più robuste come Poulet de Bresse con funghi porcini.

Particolarità

Un vino che incarna esemplarmente l’approccio Low-Intervention di La Soufrandière – vivace, autentico, con spigoli e carattere. Non un vino che piace a tutti, ma un Borgogna caratteriale con personalità.