Pinot Noir AC 2023

Description du vin pour Pinot Noir AC 2023 de Domaine Albert Mann

Caractère

Le Domaine Albert Mann figure parmi les plus prestigieux domaines travaillant en biodynamie en Alsace et démontre de manière impressionnante avec ce Pinot Noir que la région offre bien plus que du vin blanc. Le millésime 2023 se présente avec 13% d’alcool agréablement discret et mise sur l‘élégance plutôt que l’opulence. La famille Barthelmé cultive un style qui privilégie la clarté fruitée et la fluidité en bouche – un Pinot Noir qui allie la finesse fraîche de l’Alsace à la soyosité caractéristique du cépage.

Terroir & Origine

L’Alsace est certes célèbre pour ses grands vins blancs, mais les sols calcaires et argileux de la région offrent aussi au Pinot Noir d’excellentes conditions. Le climat continental avec ses étés chauds et ses nuits fraîches assure une longue période végétative qui confère au cépage cette précision aromatique caractéristique des vins rouges alsaciens. Le Domaine Mann cultive ses vignobles selon les principes de la biodynamie depuis les années 1990, ce qui se traduit par des vins vivants et marqués par le terroir.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir – traditionnellement appelé Spätburgunder en Alsace – trouve ici des conditions idéales pour un style qui rappelle davantage les modèles bourguignons que les interprétations du Nouveau Monde. Le Domaine Mann privilégie l‘extraction douce et l’élevage respectueux, probablement avec un usage modéré du bois, afin de ne pas masquer la clarté fruitée. Le résultat est un vin à la structure fine, qui exprime les notes caractéristiques du cépage : petits fruits rouges, cerise et nuances épicées discrètes, sans jamais paraître lourd ou concentré.

Accords mets-vins

Ce Pinot Noir accessible, mais loin d’être simple, s’harmonise magnifiquement avec la cuisine alsacienne : Coq au vin, Flammekuchen au lard ou Munster sont des accompagnements classiques. Il s’accorde également parfaitement avec la volaille rôtie, les escalopes de veau aux champignons ou la terrine de saumon. Sa structure modérée en fait aussi un compagnon idéal pour les plats végétariens à base de légumes racines ou de lentilles.