Bourgogne Côte d’Or « Les Lameroses » AOC 2023

Description du vin pour le Bourgogne Côte d’Or « Les Lameroses » AOC 2023 de Rougeot Père & Fils

Caractère

Un grand classique de Bourgogne aux fruits rouges, d’une transparence cristalline et d’une énergie vibrante. Ce Pinot Noir mise sur une pureté sans fard, une fraîcheur dansante ainsi qu’une fine longueur saline, s’exprimant pleinement sans l’apport d’un boisé opulent.

Terroir & Origine

Issu du cœur de la prestigieuse Côte de Beaune. Depuis que Pierre-Henri Rougeot a donné une nouvelle orientation au domaine familial en 2016, les sols sont au centre de toutes les attentions : les parcelles sont conduites en agriculture biologique certifiée afin de restituer dans le verre la minéralité complexe des sols calcaires bourguignons avec la plus grande authenticité.

Cépage & Vinification

Pinot Noir pur, accompagné en cave avec un minimum d’intervention. Fidèle à la philosophie de la maison, Pierre-Henri privilégie la vinification en grappes entières avec des levures indigènes dans les caves historiques du XVIIIe siècle. L’élevage se déroule avec retenue en pièces bourguignonnes usagées de 228 litres, sans bâtonnage, collage ni filtration – pour exprimer au maximum le terroir et la pureté du fruit.

Accords mets et vins

Révèle magnifiquement sa finesse avec un magret de canard rosé, un traditionnel Coq au Vin ou, légèrement rafraîchi, sur un omble chevalier poêlé.