Note de dégustation
- Couleur & apparence
- Jaune or clair, traversé de délicats reflets verts – limpide et lumineux dans le verre.
- Nez
- Frais et invitant : la pêche et la mirabelle se mêlent au citron vert, à l’abricot et à une touche de fleurs blanches. En arrière-plan, de fines notes de gingembre, d’anis et de fruits secs clairs – un nez qui donne envie de la première gorgée.
- Bouche
- L’attaque est puissante, tout en restant souple et agréablement saline. Un fruit juteux est porté par une acidité tendue et vive, conférant au vin élan et équilibre. La fine minéralité et la subtile douceur fruitée en font un vin qui brille à table – particulièrement face à des plats épicés et exotiques.
- Finale
- D’une fraîcheur stimulante, avec une note salée persistante et un jeu d’acidité croquant. Une finale qui invite davantage au verre suivant qu’à la pause.
- Terroir & origine
- Les raisins proviennent de plusieurs parcelles situées à Kientzheim et Wettolsheim, où les vignes s’enracinent dans des sols de graves, marnes et calcaire. Les ceps sont âgés d’environ 20 ans. Depuis sa conversion à la biodynamie en 1997 (certification Demeter), le Domaine Albert Mann figure parmi les producteurs majeurs d’Alsace – Maurice et Jacky Barthelmé cultivent près d’une centaine de parcelles selon un principe simple : observer plutôt que forcer.
- Cépage & vinification
- Pinot Gris, vendangé à la main, pressé pneumatiquement et fermenté en cuve inox avec levures indigènes. L’élevage s’effectue sur lies fines, sans collage. Avec 13 % vol. et seulement 2,9 g/l de sucre résiduel, c’est un vin parfaitement sec.
- Accords mets-vins
- Un Pinot Gris gastronomique : idéal avec une cuisine asiatique épicée, un curry thaï, du poisson grillé ou une volaille en croûte d’herbes. Il forme également une belle alliance avec le Comté ou le Munster.
- Particularités
- Le millésime 2024 est considéré chez Albert Mann comme l’année de l’élégance : malgré un mois de juillet humide, les raisins ont mûri à merveille, donnant un vin axé sur le fruit, sec et d’une fraîcheur croquante. Le choix des Barthelmé de recourir aux levures indigènes et de renoncer au collage se ressent pleinement : le vin paraît naturel, vivant et sincère – un Pinot Gris alsacien loin de toute lourdeur, alliant buvabilité et profondeur.
