Trois millésimes de Rosso
Pian dell’Orino ne commercialise son Rosso di Montalcino que trois à trois ans et demi après les vendanges.
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- Rosso di Montalcino DOC 201755,00 €
- Rosso di Montalcino DOC 201855,00 €
- Rosso di Montalcino DOC 201969,00 €
Notre conseil
Tout le Rosso 2019 tenait dans un seul foudre de 50 hectolitres, où il a passé 32 mois. Si vous n’achetiez qu’un seul des trois millésimes, je choisirais celui-ci.
Extrait de la lettre
Pian dell’Orino ne commercialise son Rosso di Montalcino que trois à trois ans et demi après les vendanges. Les raisins sont triés avec la même rigueur que ceux du Brunello, puis le vin passe 28 à 33 mois en grand foudre. C’est Jan Hendrik Erbach, un œnologue allemand, qui l’élabore. Sa femme, Caroline Pobitzer, originaire du Haut-Adige, s’occupe de l’administration et de la clientèle du domaine, voisin immédiat de Biondi-Santi à Montalcino. Sur 5,8 hectares, entre 270 et 500 mètres d’altitude, ne pousse que du sangiovese. Les vignes sont cultivées en biodynamie.
Comme le Rosso arrive si tard sur le marché, cette lettre en réunit trois millésimes côte à côte. Après le 28 avril 2017, il n’est plus tombé une goutte de pluie jusqu’au 1er septembre. Les vendanges ont commencé le 28 août et se sont achevées le 31 au soir, la veille de la pluie. En 2018, 420 millimètres de pluie sont tombés entre le débourrement et les vendanges, et les raisins n’ont mûri que lorsque la tramontane a soufflé du nord, la troisième semaine de septembre. En 2019, le printemps a été humide, puis en juin et en juillet le thermomètre est monté jusqu’à 37 degrés. Vous trouverez ci-dessous les trois Rosso, à l’unité et en lot, ainsi que le Brunello du millésime pluvieux 2018.
P.-S. Le Piandorino 2020 provient en majeure partie de la vigne qui entoure la maison, ainsi que de Moro, où Pian dell’Orino met à l’essai de nombreux clones. Il a passé 17 mois dans un foudre de 12,5 hectolitres et embaume le pin parasol et le cyprès. Le domaine le compare à une classe de jeunes artistes au conservatoire, devant laquelle on s’arrête pour écouter. Env. 37 €.
Les vins de cette lettre
Les raisins provenaient de Scopeta, de Pian Bassolino et de la vigne de Pian dell’Orino, attenante à la maison, pour un rendement de vingt hectolitres à l’hectare seulement. Mûre, prune et sureau marquent le vin, frais et racé en bouche. Le Wine Spectator et le Wine Advocate lui ont attribué 93 points chacun. Avec un carré d’agneau aux haricots verts, ou du persil tubéreux caramélisé et une salade de betteraves.
55,00 €TTC
Pour le Rosso 2018, on a vendangé, en plus de Pian dell’Orino et du centre de Pian Bassolino, une partie des vignes d’ordinaire réservées au Brunello. Son nez évoque la cerise noire, la mûre et une touche de cassis, et sa finale est d’une amertume tonique. Vinous lui a donné 93 points. Avec un ragoût de lièvre et des pappardelle, ou des pâtes alla Norma.
55,00 €TTC
À Pian dell’Orino, on a vendangé le 27 septembre, et sur les sols de conglomérat du centre de Pian Bassolino, le 4 octobre seulement. D’abord épicé et hivernal, le vin devient fin et élégant dès la première gorgée. Il a obtenu 93 points dans le Wine Advocate. Avec une cuisse de lapin braisée à la tomate et au fenouil, ou des fettuccine à la courge et à la ricotta.
69,00 €TTC
Le Vigneti del Versante 2018 provient de la vigne escarpée de Scopeta, de Pian Bassolino et de Cancello Rosso, où le sol, à côté d’une ancienne carrière de travertin, se compose pour moitié de terra rossa. Le vin est resté près de sept semaines sur ses peaux. Le Wine Advocate et Jeb Dunnuck lui ont donné 96 points, Vinous 95+. Avec un bœuf braisé, ou un pecorino affiné.
119,00 €TTC