La vigne de l’aérodrome
Sur le site d’un aérodrome de la guerre d’Espagne, le grand-père d’Enric Soler a planté du xarel·lo en 1945.
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- Improvisacio 202440,50 €
- Istiu 202442,49 €
- Espenyalluchs 202148,00 €
- Espenyalluchs 202255,00 €
- Espenyalluchs 202460,00 €
- Nun Vinya dels Taus 202489,00 €
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Notre conseil
Chez Soler, je commencerais par l’Espenyalluchs 2021. Il a cinq ans et figure dans les deux lots.
Extrait de la lettre
Sur le site d’un aérodrome de la guerre d’Espagne, le grand-père d’Enric Soler a planté du xarel·lo en 1945. Après sa mort, la vigne est revenue en 2004 à son petit-fils, sacré meilleur sommelier d’Espagne en 1997. Soler connaissait donc très précisément le goût d’un bon vin blanc, mais il n’en avait encore jamais fait. « J’ai dû tout apprendre de la vinification, a-t-il raconté à la journaliste Amaya Cervera, mais sur le plan sensoriel, je me sentais sûr de moi. »
Depuis, il vinifie le xarel·lo en blancs tranquilles et de garde. Qu’un cépage aussi bon ne serve presque qu’à faire du vin effervescent, il trouvait cela « fou ». Il travaille en biodynamie depuis 2005 et cultive aujourd’hui quatre hectares avec Mercè García. Nous avons six de ses vins, les voici tous.
Les vins de cette lettre
Le xarel·lo pousse sur trois parcelles, parmi lesquelles la Sisqueta, dont les ceps ont à peu près l’âge de ceux du grand-père, dans la vigne voisine. Soler a élevé tout le millésime 2024 dans de grands fûts de la tonnellerie autrichienne Stockinger, où il est resté neuf mois sur lies. Luis Gutiérrez lui a donné 93 points dans le Wine Advocate et l’a qualifié de délicat et éthéré. Avec un poulet rôti au citron et au thym.
40,50 €TTC
L’Istiu est pour moitié du xarel·lo issu de vignes de plus de cinquante ans, près de la maison, et pour l’autre moitié de la malvasia de Sitges plantée en 2020. La malvasia a fermenté dans un œuf en béton, le xarel·lo en fût, et les deux n’ont été assemblés qu’un mois avant la mise en bouteille. Pour Luis Gutiérrez, du Wine Advocate, il est très frais et précis, tout en étant élégant et accessible. Avec une dorade au fenouil.
42,49 €TTC
Sur ce coteau de Torrelles de Foix, à 400 mètres d’altitude, Soler a greffé les ceps avec des greffons prélevés dans la vigne de son grand-père. Ils poussent sur une argile couverte de petits galets. Decanter relevait silex, herbes délicates, agrumes frais et saluait déjà à l’époque « so much poise and purity ». Avec des gambas grillées.
48,00 €TTC
Le millésime 2022 a été chaud et sec, et pourtant le vin est resté à 12,5 %. Miranda Franco y a perçu fumée et épices à côté d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme mûre, ainsi qu’une salinité vivifiante, et lui a donné 94 points. Avec un ceviche de bar.
55,00 €TTC
En 2024, la sécheresse a sévi. Les jeunes vignes ont été taillées une seconde fois en février, et dès la fin juin sont venus la pluie et le mildiou. En fin de compte, la récolte a suffi à remplir quatre des plus vieux fûts de 300 litres, neuf mois sur lies. Dans le Wine Advocate, Luis Gutiérrez a écrit « This is nothing short of spectacular » et lui a donné 95 points. Avec un turbot rôti.
60,00 €TTC
Le Nun vient de la Vinya dels Taus, à Sabanell, la vigne du grand-père. Les ceps en gobelet de 1945 poussent sans irrigation sur du sable, du limon et de l’argile, à quelque 250 mètres d’altitude. Il est fermenté et élevé neuf mois dans des fûts de tonnelleries bourguignonnes, dont un quart étaient neufs en 2024. Avec un risotto aux cèpes.
89,00 €TTC