La vigna sul campo d’aviazione
Sul terreno di un campo d’aviazione della guerra civile spagnola, il nonno di Enric Soler piantò Xarel·lo nel 1945.
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- Improvisacio 202440,50 €
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- Espenyalluchs 202148,00 €
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- Nun Vinya dels Taus 202489,00 €
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Il consiglio
Fra i vini di Soler comincerei dall’Espenyalluchs 2021. Ha cinque anni e fa parte di entrambi i pacchetti.
Dalla lettera
Sul terreno di un campo d’aviazione della guerra civile spagnola, il nonno di Enric Soler piantò Xarel·lo nel 1945. Alla sua morte, nel 2004, la vigna passò al nipote, che nel 1997 era stato eletto miglior sommelier di Spagna. Soler conosceva dunque molto bene il sapore di un buon vino bianco, ma non ne aveva ancora fatto nessuno. “Ho dovuto imparare tutto sulla produzione del vino”, ha detto alla giornalista Amaya Cervera, “ma sul piano sensoriale mi sentivo sicuro.”
Da allora ricava dallo Xarel·lo bianchi fermi e longevi. Che un vitigno così buono fosse destinato quasi soltanto allo spumante gli sembrava “una follia”. Lavora in biodinamica dal 2005 e oggi conduce quattro ettari insieme a Mercè García. Ecco tutti e sei i vini che abbiamo di lui.
I vini di questa lettera
Lo Xarel·lo cresce su tre parcelle, fra cui la Sisqueta, con viti più o meno coetanee di quelle del nonno nella vigna accanto. Soler ha affinato l’intera annata 2024 in grandi botti del bottaio austriaco Stockinger, dove il vino è rimasto nove mesi sui lieviti. Luis Gutiérrez gli ha dato 93 punti su Wine Advocate e lo ha definito delicato ed etereo. Con il pollo arrosto al limone e timo.
40,50 €IVA incl.
L’Istiu è per metà Xarel·lo da viti di oltre cinquant’anni accanto alla casa, per l’altra metà Malvasia de Sitges, piantata nel 2020. La Malvasia ha fermentato nell’uovo di cemento e lo Xarel·lo in botte. I due vini sono stati assemblati solo un mese prima dell’imbottigliamento. Per Luis Gutiérrez di Wine Advocate è molto fresco e preciso, al tempo stesso elegante e accessibile. Con l’orata al finocchio.
42,49 €IVA incl.
Soler ha innestato le viti di questo pendio a 400 metri, a Torrelles de Foix, con marze della vigna del nonno. Crescono su argilla coperta di piccoli ciottoli. Decanter vi ha trovato pietra focaia, erbe delicate, agrumi freschi, lodandone già allora “so much poise and purity”. Con i gamberoni alla griglia.
48,00 €IVA incl.
Il 2022 è stato caldo e secco, eppure il vino è rimasto al 12,5 per cento. Miranda Franco vi ha colto fumo e spezie accanto ad agrumi, fiori bianchi e mela matura, più una sapidità rinvigorente. Gli ha dato 94 punti. Con il ceviche di branzino.
55,00 €IVA incl.
Il 2024 ha portato la siccità. A febbraio le viti giovani sono state potate una seconda volta e da fine giugno sono arrivate pioggia e peronospora. Alla fine la vendemmia è bastata per quattro delle più vecchie botti da 300 litri, nove mesi sui lieviti. Su Wine Advocate Luis Gutiérrez ha scritto “This is nothing short of spectacular” e gli ha dato 95 punti. Con il rombo arrosto.
60,00 €IVA incl.
Il Nun viene dalla Vinya dels Taus a Sabanell, la vigna del nonno. Le viti ad alberello del 1945 crescono senza irrigazione su sabbia, limo e argilla, a circa 250 metri di altitudine. Il vino fermenta e affina per nove mesi in botti di bottai borgognoni. Nel 2024 una su quattro era nuova. Con il risotto ai porcini.
89,00 €IVA incl.