Un riesling sec d'exception, issu de la viticulture biodynamique dans le Palatinat, qui séduit par son fruit éclatant, sa fine minéralité et son élégance crémeuse.
Embouteilleur: Cave A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Allemagne
Dans le verre
Robe
Jaune paille clair avec un éclat limpide et lumineux.
Nez
Fines notes de citron, de citron confit au sel, de pêche blanche, de pomme croquante, de poire et de mirabelle, soulignées par une délicate fumée de roche et du calcaire concassé.
Bouche
Une acidité juteuse, une texture crémeuse et un palais pur et puissant doté de profondeur, qui reste néanmoins aérien et rond.
Caractère
Un riesling à la fois puissant et élégant, parfaitement équilibré – ouvert, charmant et marqué par une précision saline.
Accords
Se marie à merveille avec un turbot poêlé au beurre citronné, une volaille fine au jus d'herbes ou des plats asiatiques dotés d'une acidité fraîche.
À noter
Issu du VDP.GROSSE LAGE Ölberg-Hart à Königsbach, cultivé en biodynamie depuis 2003 et certifié respekt-BIODYN ainsi que bio UE – un vin qui allie terroir et savoir-faire au plus haut niveau.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Jaune paille clair, limpide et lumineux dans le verre.
Nez
Le plus ouvert et le plus charmant des Grosses Gewächse de la maison – accessible dès sa jeunesse. De fines notes de citron et de citron confit au sel, accompagnées de pêche blanche, de pomme croquante, de poire et d’un soupçon de mirabelle. Un voile subtil de fumée de roche et de calcaire concassé s’y superpose, conférant au vin une arête minérale et fraîche.
Bouche
D’une clarté rayonnante en bouche, avec une profondeur remarquable alliée à une grâce aérienne. La texture est élégante et crémeuse, l’acidité juteuse et précise. Rond tout en restant pur, doté d’une pression qui porte le vin jusqu’au dernier tiers. Un Riesling qui unit puissance et finesse dans un équilibre rare.
Finale
Longue et précise, avec un fruit d’agrumes persistant et une minéralité saline qui nettoie le palais et laisse une impression de fraîcheur.
Terroir et origine
Le cru Ölberg-Hart à Königsbach compte parmi les VDP.GROSSE LAGEN du domaine A. Christmann à Gimmeldingen. Les sols de grès bigarré, de calcaire et de graviers de terrasses marquent profondément le vin – c’est ici que naît un Riesling associant la chaleur du Palatinat à une précision presque fraîche. Steffen Christmann décrit ainsi l’interaction entre le sol et le vin : la tonalité saline apporte élégance et texture soyeuse.
Cépage et vinification
100 pour cent Riesling issu d’une VDP.GROSSE LAGE, vinifié sec avec 12,0 % vol. Le domaine travaille en biodynamie depuis plus de vingt ans selon les directives de respekt-BIODYN – bouse de corne, silice de corne et préparations de compost remplacent la chimie de synthèse, tous les travaux suivent le calendrier lunaire. Les racines s’enfoncent plus profondément, les vins gagnent en tension.
Accords mets-vins
Un compagnon de table polyvalent : turbot poêlé au beurre citronné, asperges sauce hollandaise, curry thaï au lait de coco et au citron vert ou truite fumée au raifort. Une combinaison passionnante également avec un comté affiné ou un fromage d’alpage jeune.
Particularités
Ce qui distingue ce vin, c’est son accessibilité inhabituelle dans sa jeunesse – alors que de nombreux Grosses Gewächse ont besoin d’années pour s’ouvrir, l’Ölberg-Hart dévoile déjà tout son potentiel de charme. L’alliance d’une texture crémeuse et d’une acidité précise en fait un Riesling qui brille aussi bien seul qu’à table.
