Un Riesling de primer nivel, seco y de producción biodinámica, procedente del Palatinado, que cautiva por su fruta radiante, su fina mineralidad y su elegancia cremosa.
Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro, de aspecto limpio y luminoso.
Nariz
Notas delicadas de limón, limón en salmuera, melocotón blanco, manzana crujiente, pera y ciruela mirabel, acompañadas de un sutil humo mineral y caliza triturada.
Boca
Acidez jugosa, textura cremosa y un paladar puro y contundente, con profundidad, que sin embargo se mantiene ligero y redondo.
Carácter
Un Riesling potente y a la vez elegante, con un equilibrio perfecto: abierto, encantador y marcado por una precisión salina.
Maridaje
Combina de maravilla con rodaballo asado con mantequilla de limón, aves finas con jugo de hierbas o platos asiáticos de acidez fresca.
A tener en cuenta
Procede del VDP.GROSSEN LAGE Ölberg-Hart en Königsbach, cultivado de forma biodinámica desde 2003 y certificado según respekt-BIODYN y como ecológico de la UE: un vino que une terroir y oficio al más alto nivel.
Nota de cata
Color y aspecto
Amarillo pajizo claro, limpio y luminoso en la copa.
Nariz
El más abierto y encantador de los Grandes Gewächse de la casa, accesible ya en su juventud. Notas finas de limón y limón en salmuera, junto con melocotón blanco, manzana crujiente, pera y un toque de ciruela mirabel. Por encima, un sutil velo de humo de roca y caliza triturada, que aporta al vino un borde fresco y mineral.
Boca
Radiante y luminoso en boca, con una notable profundidad y, al mismo tiempo, una gracia ligera. La textura es elegante y cremosa, la acidez jugosa y precisa. Redondo y a la vez puro, con una intensidad que sostiene el vino hasta el último tercio. Un Riesling que une fuerza y finura con un equilibrio poco habitual.
Final
Largo y preciso, con un persistente eco de fruta cítrica y una mineralidad salina que limpia el paladar y deja una impresión de frescor.
Terroir y origen
El pago Ölberg-Hart en Königsbach es uno de los VDP.GROSSEN LAGEN de la bodega A. Christmann en Gimmeldingen. Los suelos de arenisca roja, caliza y gravas de terraza marcan decisivamente el vino: aquí nace un Riesling que combina la calidez del Palatinado con una precisión casi fresca. Steffen Christmann describe así la interacción entre suelo y vino: la arcilla salina aporta elegancia y una textura sedosa.
Variedad y vinificación
100 por ciento Riesling de un VDP.GROSSE LAGE, elaborado seco con 12,0 % vol. La bodega trabaja desde hace más de veinte años de forma biodinámica según las directrices de respekt-BIODYN: cornoestiércol, cuerno de sílice y preparados de compost sustituyen a la química sintética, y todas las labores siguen el calendario lunar. Las raíces profundizan más y los vinos ganan en tensión.
Maridaje
Un acompañante versátil para la mesa: rodaballo a la plancha con mantequilla de limón, espárragos con salsa holandesa, curry thai con leche de coco y lima o trucha ahumada con rábano picante. También es una combinación interesante con Comté curado o queso de montaña joven.
Particularidades
Lo que distingue a este vino es su inusual accesibilidad en la juventud: mientras que muchos Grandes Gewächse necesitan años para abrirse, el Ölberg-Hart muestra ya ahora todo su potencial de encanto. La combinación de textura cremosa y acidez precisa lo convierte en un Riesling que brilla tanto solo como en la mesa.
