Imbottigliatore: Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro dalla luminosità limpida e brillante.
Aroma
Note raffinate di limone, limone sotto sale, pesca bianca, mela croccante, pera e mirabella, accompagnate da delicati sentori di roccia affumicata e calcare frantumato.
Gusto
Acidità succosa, consistenza cremosa e un palato puro e incisivo, profondo ma al contempo agile e rotondo.
Carattere
Un Riesling potente e al tempo stesso elegante, dall’equilibrio perfetto – aperto, affascinante e segnato da una precisione salina.
Abbinamenti
Si sposa magnificamente con rombo chiodato arrosto al burro e limone, pollame pregiato in salsa alle erbe o piatti asiatici dalla fresca acidità.
Da sapere
Proveniente dal VDP.GROSSE LAGE Ölberg-Hart a Königsbach, coltivato in biodinamica dal 2003 e certificato respekt-BIODYN nonché biologico UE – un vino che unisce terroir e maestria artigianale ai massimi livelli.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino chiaro, limpido e luminoso nel calice.
Naso
Il più aperto e affascinante tra i Grosses Gewächs della casa – accessibile già in gioventù. Note fini di limone e limone sotto sale, accompagnate da pesca bianca, mela croccante, pera e un tocco di mirabella. Il tutto è avvolto da un sottile velo di fumo di roccia e calcare frantumato, che conferisce al vino un profilo fresco e minerale.
Palato
Radioso e luminoso al palato, con una notevole profondità unita a una grazia leggera. La tessitura è elegante e cremosa, l’acidità succosa e precisa. Rotondo e al contempo puro, con una spinta che accompagna il vino fino all’ultimo terzo. Un Riesling che unisce potenza e finezza in un equilibrio raro.
Finale
Lungo e preciso, con un persistente ritorno di agrumi e una mineralità salina che pulisce il palato, lasciando una sensazione di freschezza.
Terroir e origine
Il vigneto Ölberg-Hart a Königsbach fa parte delle VDP.GROSSE LAGEN dell’azienda A. Christmann a Gimmeldingen. I suoli composti da arenaria rossa, calcare e ghiaia terrazzata caratterizzano profondamente il vino: qui nasce un Riesling che coniuga il calore del Palatinato con una precisione quasi fresca. Steffen Christmann descrive così l’interazione tra suolo e vino: la nota salina dona eleganza e una tessitura setosa.
Vitigno e vinificazione
100 per cento Riesling proveniente da una VDP.GROSSE LAGE, vinificato secco con 12,0 % vol. L’azienda lavora in regime biodinamico da oltre vent’anni secondo i disciplinari di respekt-BIODYN: cornoletame, cornosilice e preparati da compost sostituiscono la chimica di sintesi, e tutte le operazioni seguono il calendario lunare. Le radici affondano più in profondità e i vini acquisiscono maggiore tensione.
Abbinamenti gastronomici
Un compagno versatile a tavola: rombo chiodato alla griglia con burro al limone, asparagi con salsa olandese, curry thailandese con latte di cocco e lime oppure trota affumicata con rafano. Interessante anche l’abbinamento con Comté stagionato o formaggio d’alpeggio giovane.
Particolarità
Ciò che distingue questo vino è la sua insolita accessibilità in gioventù: mentre molti Grosses Gewächs richiedono anni per aprirsi, l’Ölberg-Hart mostra già ora tutto il suo fascino. La combinazione di tessitura cremosa e acidità precisa ne fa un Riesling che eccelle sia in purezza sia a tavola.
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