Kalk & Schiefer Cuvée Weiss 2023

Description du vin pour Cuvée Kalk & Schiefer Blanc 2023 de Nittnaus Anita & Hans

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec des reflets verts éclatants – un vin qui promet déjà visuellement de la fraîcheur et de la vivacité.

Nez

Après une courte aération, se déploie une aromatique fascinante qui parle moins de fruits généreux que du terroir lui-même. De délicates notes de fruits à noyau jaunes – petites pêches – et de fruits à pépins flottent sur une base minérale. La minéralité calcaire confère au vin sa tension caractéristique, tandis que la note épicée d’ardoise apporte de la profondeur. Un vin qui ne renie pas ses origines.

Bouche

En bouche, le Kalk & Schiefer 2023 se présente comme un contrepoint rafraîchissant aux vins blancs axés sur les fruits. La base herbacée et épicée se poursuit, portée par une minéralité basée sur le calcaire précise, qui agit de manière fraîche et vivante. Une finale légèrement saline et une bonne structure en bouche confèrent au vin à la fois de la structure et une belle fluidité. Avec un alcool modéré de 12,5%, il reste élégant et jamais lourd – un vin qui invite à la gorgée suivante.

Finale

De longueur moyenne et rafraîchissante, avec une précision minérale persistante et des notes épicées qui résonnent longtemps.

Terroir & Origine

Les raisins vendangés à la main proviennent de différents crus autour de Jois, au nord du Leithaberg en Burgenland. Les sols de calcaire et d’ardoise façonnent fondamentalement le caractère de ce vin et lui confèrent cette minéralité qui le rend si inimitable.

Cépage & Vinification

Une cuvée réfléchie composée de 65% de Pinot Blanc, 15% de Grüner Veltliner, 15% de Welschriesling et 5% de Chardonnay. L’assemblage unit la substance du Pinot Blanc à l’épice du Veltliner pour former un ensemble harmonieux.

Recommandations Culinaires

Un compagnon polyvalent pour les plats de poisson, les asperges à l’étuvée, le fromage de chèvre ou les pâtes légères aux herbes. Également un excellent choix avec les fruits de mer et les salades estivales. Son caractère minéral s’harmonise merveilleusement avec les huîtres ou les sushis.

Particularités

Un vin de terroir authentique qui privilégie la substance au spectaculaire – un rafraîchissement joyeux pour les amateurs de vin qui apprécient l’élégance et la fidélité aux origines.