Un vino blanco seco y mineral del Burgenland que pone en primer plano la fría elegancia de los suelos del Leithaberg con Weißburgunder y Grüner Veltliner.
12,50 €16,67 € / l
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Embotellador: Weingut A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Austria
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con reflejos verdes.
Nariz
Ligera reducción, fruta de pizarra etérea, fruta de hueso amarilla y fruta de pepita, con un marco especiado y una mineralidad calcárea.
Boca
Herbal y refrescante, con una fría mineralidad de base calcárea, un ligero final salino y buen grip en el paladar.
Carácter
Un refrescante lleno de alegría que subraya el terroir y el origen en lugar de los excesos de fruta: un vino para cualquier ocasión con una longitud impresionante.
Maridaje
Con pescado blanco, ensaladas crujientes o platos asiáticos con hierbas frescas.
A tener en cuenta
Uvas vendimiadas a mano de distintos parajes de los alrededores de Jois, marcadas por suelos de caliza y pizarra; cultivo biodinámico desde 2007.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo claro con finos reflejos verdes: limpio, fresco y juvenil en la copa.
Nariz
Al principio una delicada reducción, tras la cual se revela la fruta etérea de la pizarra, arraigada por una mineralidad calcárea. La fruta de hueso amarilla (pequeños melocotones) y la fina fruta de pepita están presentes, pero en modo alguno dominan. Enmarcada por notas especiadas, la nariz habla más de origen y de suelo que de fruta.
Boca
De fondo herbáceo y especiado, fresco y tenso. En lugar de excesos de fruta, convence una mineralidad de base calcárea con un ligero toque salino y buen grip. Seco, esbelto, con 12,5 % de alcohol: un refrescante placentero con estructura.
Final
Salino y mineral, con un grip persistente y una longitud fresca y pétrea que deja el paladar limpio y despierto.
Terroir & origen
Las uvas proceden de diversos pagos de los alrededores de Jois, en el extremo norte del Leithaberg. Los suelos de caliza y pizarra marcan esta parte del Burgenland y confieren al vino su carácter fresco y pétreo. La bodega Nittnaus trabaja aquí, además de los cálidos pagos de Heideboden en torno a Gols, la mitad más fresca de sus 25 hectáreas; en manos de la familia desde 1684 y con trabajo biodinámico desde 2007.
Variedades & vinificación
Cuvée de Weißburgunder (65 %), Grüner Veltliner (15 %), Welschriesling (15 %) y Chardonnay (5 %). Las uvas se vendimian a mano; en la bodega, la casa apuesta por un acompañamiento cuidadoso en lugar de intervenciones.
Maridaje
Un vino gastronómico versátil: con escalope vienés de ternera, trucha con mantequilla de almendras, espárragos con salsa holandesa o un risotto de espárragos. También con sushi, verduras al vapor o un sencillo fricasé de pollo es una apuesta segura.
Particularidades
Lo que distingue a este vino es su honesto lenguaje del terroir: huele y sabe a caliza y pizarra, no a perfume varietal. La combinación de la plenitud del Weißburgunder, el carácter especiado del Veltliner y la frescura del Welschriesling da como resultado un vino blanco del Burgenland de frescura y claridad mineral poco habituales: la firma de una familia que no hace el vino, sino que lo deja crecer.
