Into the light, White Blaufränkisch 2023

Description du vin Into the light White Blaufränkisch 2023 de Heinrich

Couleur & Apparence

Un or jaune intense et trouble – un Blanc de Noirs naturellement trouble qui affiche fièrement ses origines non filtrées.

Nez

Après une aération vigoureuse, un cosmos aromatique envoûtant se déploie : pêche de vigne, poire mûre et abricots rencontrent prunes et notes grillées de noisettes légères. Un délicat parfum de levure frais confère de la complexité, tandis que zestes d’orange, anis et vanille annoncent une structure sucrée et crémeuse. Sous-jacente, une tension minérale fraîche persiste constamment.

Bouche

Piquant et rafraîchissant à la fois, ce vin blanc inhabituel issu de raisins rouges se révèle avec élégance. La texture crémeuse est traversée par une fine note tannique qui confère au vin du grip et de la structure – une qualité rarement trouvée dans les vins blancs. Pamplemousse et zestes d’orange apportent une fraîcheur vivante, tandis que la veine minérale persiste jusqu’à la finale.

Finale

Remarquablement long avec une fraîcheur persistante et une fine phénolicité qui demeure présente en bouche.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent sur calcaire et schiste au bord du lac Neusiedl en Burgenland – une combinaison qui confère au vin sa minéralité caractéristique et sa tension.

Cépage & Vinification

Blaufränkisch vendangé à la main, vinifié en Blanc de Noirs. Fermentation spontanée en grands fûts de bois et amphores, embouteillé non filtré et sans ajout de soufre. Une approche résolument naturelle qui exige du courage et du savoir-faire.

Accords Mets-Vins

Un véritable vin de gastronomie qui demande des contrastes salés et fruités : omble chevalier rôti, noix de Saint-Jacques avec salsa mangue, Vitello Tonnato, fromage de chèvre avec moutarde aux figues ou plats asiatiques au citronnelle.

Particularités

Une interprétation radicale du Blaufränkisch – un Orange Wine avant la lettre qui brouille ludiquement les frontières entre rouge et blanc, entre fruit et structure. À décanter absolument !