Embouteilleur: Domaine Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
Dans le verre
Robe
Rouge rubis moyen éclatant avec des reflets pourpres.
Nez
Parfum attrayant de griottes fraîches, de mûres sauvages et d'une fine note d'herbes épicées.
Bouche
Très sec, juteux et élancé en bouche, porté par une structure acide stimulante et des tanins doux.
Caractère
Léger, frais et insouciant – une cuvée accessible d'une grande buvabilité et au fruit éclatant.
Accords
Excellent avec une planche de charcuterie traditionnelle, une fine sélection d'antipasti ou des légumes au four aux herbes.
À noter
Faisant partie de la gamme naked, ce vin rouge incarne le plaisir pur de la dégustation à un prix juste, fermenté spontanément et mis en bouteille sans collage ni filtration.
Note de dégustation
Caractère
Un vin rouge simple, vivant et élancé avec seulement 12,0 % vol. d’alcool. Il renonce à l’extraction opulente pour miser plutôt sur une fraîcheur juteuse, une belle buvabilité et une origine sincère et reconnaissable. Un vin de tous les jours puriste dans le meilleur sens du terme, qui révèle l’essence de la culture du vin rouge du Burgenland sans aucun artifice.
Terroir & Origine
Gernot et Heike Heinrich cultivent leurs parcelles à Gols entièrement en biodynamie (certifié Demeter et cofondateurs de respekt-BIODYN). Le terroir de la région s’étend des fraîches pentes calcaires des monts du Leitha jusqu’aux sols de graviers sablonneux et de schiste rouge du plateau de Parndorf. Cette interaction façonne le vin avec une trame minérale et fraîche.
Cépage & Vinification
La cuvée réunit les cépages locaux Blaufränkisch, Zweigelt et Sankt Laurent. En tant que vin multi-millésimé (non-vintage), il incarne la philosophie droite de la maison : fermenté spontanément, non collé et non filtré. Le fruit typique de baies noires du Zweigelt se fond ici dans la structure tendue du Blaufränkisch et les épices fines du Sankt Laurent.
Accords mets et vins
Grâce à sa structure acide fraîche et ses tanins modérés, ce vin s’accorde à merveille avec des plats simples comme un casse-croûte avec fromage de montagne, des pâtes classiques au ragout de viande, de la volaille rôtie ou, légèrement rafraîchi, avec des plats de lentilles végétariens.
