Un vino rosso slanciato e succoso proveniente da Maiorca, che unisce il vitigno autoctono Callet al Cabernet Franc e al Merlot per un piacere di beva fresco e immediato.
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Frutti di bosco profondi con more e ciliegie, accompagnati da spezie, un po' di pepe, note pietrose e un sentore terroso di barbabietola rossa.
Gusto
Succoso e lineare, con bacche mature, amarene e noccioli di ciliegia, su uno sfondo di erbe della macchia mediterranea; l'acidità fresca e i tannini fini garantiscono grip e scorrevolezza.
Carattere
Nervoso e slanciato anziché concentrato – un maiorchino elegante e invitante, con tannini appena accennati e un finale fresco, che entusiasma anche leggermente rinfrescato nelle giornate calde.
Abbinamenti
Verdure grigliate e antipasti mediterranei, pasta con sugo di pomodoro ed erbe aromatiche, carni bianche come pollo o filetto di maiale.
Da sapere
Eleganza anziché estrazione: il blend a base di Callet dell'azienda certificata Demeter – una delle prime cantine biodinamiche della Spagna – fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina con un apporto minimo di zolfo.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Rosso rubino luminoso e trasparente – un vino che già nel bicchiere rivela come qui la finezza conti più della concentrazione.
Naso
Frutto di bacche profondo con la mora al centro, accompagnato da ciliegia, un accenno di pepe e spezie calde. Sotto il frutto: roccia e una traccia terrosa di barbabietola rossa – intrigante, senza mai risultare pesante.
Palato
Succoso, slanciato e lineare. Bacche mature e amarena incontrano il nocciolo di ciliegia e le erbe della macchia mediterranea. Trama tannica finemente intrecciata, acidità fresca, sorprendentemente agile con soli 12,5 % di alcol. Nervoso anziché largo.
Finale
Tannino delicato, fresco e invitante, con un lieve mordente in chiusura – un finale che sussurra piuttosto che gridare.
Terroir e provenienza
Maiorca – su 20 ettari intorno a Porreres e Felanitx. L’azienda Mesquida Mora è tra le prime cantine biodinamiche della Spagna ed è certificata Demeter dal 2007. Sono stati piantati oltre 100 alberi da frutto per rafforzare la biodiversità nei vigneti.
Vitigni e vinificazione
Cuvée dell’autoctona Callet con Cabernet Franc e Merlot. Le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni, l’impiego di zolfo resta minimo e non si ricorre ad alcuna chiarifica. I vini affinano senza fretta – ed è proprio questo a riflettersi nella freschezza beverina.
Abbinamenti gastronomici
Un camaleonte a tavola: sardine alla griglia, pizza con melanzane, costolette d’agnello alla griglia o tapas con sobrasada. Leggermente rinfrescato, nelle serate calde è quasi imbattibile – anche da solo con salame italiano o un piatto di Manchego.
Particolarità
«Sincronia» per Bàrbara Mesquida Mora significa sincronicità – il principio secondo cui vive e lavora. «Vi i vida són una sola cosa», dice: vino e vita sono una cosa sola. Questo Negre è la sua risposta ai pregiudizi sui vini rossi maiorchini: niente marmellata, niente legno, ma eleganza anziché estrazione. Un rosso mediterraneo che si sente a casa nella leggerezza.
