Maustal Spätburgunder Großes Gewächs 2023

Description du vin Maustal Spätburgunder Großes Gewächs 2023 de Luckert – Zehnthof

Couleur & Apparence

Rouge rubis profond et lumineux avec une brillance juvénile – un Spätburgunder qui révèle déjà visuellement son origine du calcaire coquillier aride.

Nez

Complexe et précis : cerise et cassis au centre, encadrés par framboise et fraise des bois. S’y ajoutent genévrier, des nuances noisetées et du bois légèrement brûlé. Une note éthérée et une touche de lavande confèrent au bouquet élégance et complexité.

Bouche

Juteux et séduisant, le vin s’ouvre avec des fruits de cerise et de framboise. L’extrait sucré lui confère un charme hédoniste, sans perdre la rectitude franconienne. Des notes terreuses, du cuir et des sous-bois apportent de la profondeur, tandis qu’une texture crayeuse témoigne du calcaire coquillier. Le tanin se montre fin et légèrement asséchant – juvénile, mais prometteur.

Finale

Longue et épicée, portée par une acidité agile et fraîche. Le vin se termine avec une précision minérale et une fruité persistante.

Terroir & Origine

Le cru Maustal près de Sulzfeld am Main est un petit vignoble en pente de quatre hectares seulement, orienté sud et sud-est. Le calcaire coquillier supérieur aride et squelettique façonne fondamentalement la structure et la minéralité de ce vin. Les plus vieilles vignes plantées par le domaine lui-même y sont enracinées.

Cépage & Vinification

100% Spätburgunder (Pinot Noir), vendanges manuelles et complètement éraflées. Fermentation spontanée en cuve ouverte, environ deux semaines de macération, pas de chaptalisation. Élevage pendant dix-huit mois en fûts de Bourgogne, un tiers d’entre eux neufs. Technique de cave puriste pour une expression authentique.

Accords mets-vins

Parfait avec filet de chevreuil rôti rosé, magret de canard à la sauce cerise, queue de bœuf braisée ou Comté affiné. Également un excellent choix avec risotto aux cèpes ou Coq au Vin.

Particularités

Un Großes Gewächs de Franconie – une région célèbre pour son Silvaner, mais qui s’impose de plus en plus aussi avec le Spätburgunder. Zehnthof Luckert prouve avec ce vin que le Pinot Noir francien sur calcaire coquillier peut être autonome et caractérisé.