Marsannay „Est-Ouest“ AOP 2023

Description du vin Marsannay „Est-Ouest“ AOP 2023 de Jérôme Galeyrand

Caractère

Le Marsannay „Est-Ouest“ de Jérôme Galeyrand est un vin qui prend son nom comme programme : Est et Ouest – une allusion aux expositions différentes des parcelles dont il est composé. Galeyrand, l’un des maîtres discrets de la Côte de Nuits, travaille avec une profonde conviction pour le terroir et contre toute forme de surélaboration. Le résultat est un Bourgogne qui privilégie l’élégance au poids – précis, limpide et d’une honnêteté d’origine irréprochable.

Terroir & Origine

Marsannay est l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits et a longtemps été sous-estimée – à tort. Les sols alternent ici entre calcaire, argile et marne, et les différentes expositions des coteaux confèrent aux vins une remarquable complexité. Le millésime 2023 a apporté en Bourgogne des conditions chaudes et sèches qui ont produit des vins mûrs et structurés – chez des vignerons comme Galeyrand, qui misent sur des rendements faibles et des vendanges soignées, avec une profondeur et une fraîcheur particulières.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir en Bourgogne n’est pas un vin, c’est une attitude. Galeyrand vinifie dans l’esprit du minimalisme artisanal : peu d’intervention, levures naturelles, usage prudent du bois de chêne – si tant est qu’il y en ait. L’accent est mis sur la transparence du lieu, non sur l’expression de la cave. Le „Est-Ouest“ illustre exemplairementcette approche : un concept d’assemblage qui gagne en complexité par le terroir, non par la technique.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent à table. Classiquement, il s’accorde harmonieusement avec le Coq au Vin, la Magret de canard aux cerises ou un simple Rôti de bœuf. Tout aussi convaincant avec des plats aux champignons – par exemple un Risotto ai funghi porcini – ou avec un Comté affiné. Celui qui le déguste seul a également raison.