Marsannay „Est-Ouest“ AOP 2022

Description du vin Marsannay „Est-Ouest“ AOP 2022 de Jérôme Galeyrand

Couleur & Apparence

Rouge grenat foncé avec une profondeur juvénile – un Marsannay qui ne renie pas son origine de terroirs plus frais et qui affiche néanmoins une intensité de couleur remarquable.

Nez

Puissant et multifacette, ce 2022 se présente ainsi : cerises bien mûres avec une touche discrète de noyau rencontrent les framboises des bois et la lilas. Sous-jacente, une complexité épicée-fumée fascinante – eau de fleur d’oranger, des notes de cheminée froide et une touche presque charcutière de lard gras. Cette composante lardée-fumée confère au vin un caractère inimitable, presque bourguignon-archaïque.

Palais

Saisissant dès la première gorgée : attaque charnue, tanin ferme et une concentration de fruits qui rappelle plutôt la pâte de cerise que les baies fraîches. Les tannins sont finement tissés, serrés, presque poudreux-sucré en pointe de langue – signe d’une maturité physiologique du raisin. Remarquable est l’arc d’acidité largement déployé qui, malgré l’extrait et la puissance, confère une élégance quasi aérienne. Ici se manifeste la main d’un vigneron qui minimise l’intervention et fait confiance au terroir.

Finale

Longue, épicée et portée par une structure tannique fine. Les notes fumées reviennent, accompagnées de fruits noirs et d’une fraîcheur minérale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Marsannay, le village le plus septentrional de la Côte d’Or, est souvent sous-estimé – à tort, comme ce vin le prouve. Galeyrand cultive ses parcelles en agriculture biologique et biodynamique (certifiées depuis 2019), laboure les vignobles et travaille selon les cycles lunaires.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir de vieilles vignes avec un patrimoine génétique remarquable – un sujet de cœur pour le vigneron. Vendanges manuelles, fermentation spontanée sans levure industrielle, pas de collage, utilisation minimale de soufre. Vinification puriste qui laisse de la place au terroir et à la génétique du cépage.

Accords Mets-Vins

La complexité épicée-fumée le prédestine aux œufs de thé chinois, au poisson braisé du Sichuan à l’anis étoilé ou au bœuf poché du Sichuan. Également un excellent choix avec magret de canard à la sauce cerise ou Comté affiné.

Particularités

Jérôme Galeyrand est un fascinant autodidacte originaire de la Loire qui travaille depuis 2001 avec une intervention minimale et un respect maximal du terroir et de la génétique du cépage. Ce Est-Ouest montre de manière impressionnante le potentiel qui réside en Marsannay.