Châteauneuf-du-Pape rouge AOC 2019 1500ml

Aperçu du vin
Située dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, la famille Armenier possède 13 parcelles avec une palette kaléidoscopique de types de sols. Tout, des prestigieux galets roulés qui enserrent des couches argileuses et aquifères du sous-sol, aux grès rougeâtres, aux sédiments colluviaux et aux sols calcaires du Crétacé qui confèrent au vin une tension subtile, complète ce mélange exigeant. Les cépages sont dominés par le grenache noir, qui prédomine, et accueillent des accents subtils de mourvèdre, de syrah et de cinsault. Chaque grappe est triée à la main afin de garantir une maturité optimale, qui varie selon la parcelle et le cépage. Après l'éraflage et le foulage, le moût est refroidi et placé dans des cuves où il attend le réveil des levures naturelles. Afin de garantir un contrôle parfait de la température, la fermentation est soigneusement surveillée. Le moût est ensuite soumis à une macération de quatre à cinq semaines afin d'extraire au mieux les arômes. Le vin est conservé pendant 18 mois dans des cuves en béton, complétées par quelques foudres et des fûts plus anciens de 350 litres.

Apparence
Une couleur rouge foncé profond qui conserve encore sa fraîcheur de jeunesse, dominée par un bord rubis.

Bouquet
Un bouquet débordant d'arômes fortement concentrés de figues noires, de mûres sauvages, de framboises sucrées et d'oranges sanguines est accompagné de notes de violette, d'herbes de Provence, de cuir frais et de poivre, le tout agrémenté de notes d'alcool de baies. Au fur et à mesure que la concentration d'air augmente dans le verre, le bouquet se développe et révèle une profondeur et une pureté impressionnantes.

Goûter
Il remplit immédiatement la bouche d'une texture veloutée et se distingue par son énorme corps et sa concentration impressionnante, mais il n'est en aucun cas agressif ou lourd. Un opulent fruit sucré de baies rouges s'étale et tapisse le palais. Les tanins mûrs, nobles et enrobés apportent une touche de cacao, tandis qu'une structure finement granuleuse et une minéralité confèrent dynamisme et persistance. Ce vin a un excellent potentiel de vieillissement.

Appariements recommandés
Goûtez ce vin avec un légume à la provençale-Tian, une terrine de sanglier aux truffes noires ou une gardiane de taureau avec du riz de Camargue. D'autres suggestions incluent le coq au vin, l'osso buco et la ratatouille.