Vecchio Samperi Quarantennale Perpetuo

Description du vin Vecchio Samperi Quarantennale Perpetuo de Marco de Bartoli

Couleur & Apparence

Or ambré profond aux reflets acajou, témoignant d’un vieillissement oxydatif de plusieurs décennies. Larme épaisse et huileuse au bord du verre – un vin d’une concentration et d’une viscosité impressionnantes.

Nez

Extraordinairement complexe : noisettes grillées, figues sèches et dattes s’unissent à des notes de caramel, zeste d’orange et une touche de iode. S’y ajoutent le tabac, le cuir ancien et une fine note de rancio, rappelant les meilleurs Olorosos. Le cépage Grillo révèle ici toute sa profondeur aromatique.

Palais

Puissant et d’une élégance remarquable. Le vin possède un équilibre parfait entre sucrosité et minéralité saline, typique de la proximité côtière de Sampieri. En bouche dominent les agrumes confits, les noix, le miel et l‘épice oxydative. Malgré les 17,5% d’alcool, le vin ne paraît jamais lourd ou brûlant – le vieillissement de plusieurs décennies l’a parfaitement intégré.

Finale

Infinie, saline et minérale avec un arrière-goût d‘amandes grillées et de brise marine. La complexité continue de se déployer plusieurs minutes après la dégustation.

Terroir & Origine

Provenant de vignobles près de Marsala en Sicile occidentale, où la proximité de la mer et les sols calcaires confèrent au cépage Grillo sa salinité caractéristique. Le climat méditerranéen aux étés chauds et secs concentre naturellement les arômes.

Cépage & Vinification

100% Grillo, vinifié selon le système historique Perpetuo (similaire à la Solera), où les millésimes plus anciens sont continuellement assemblés avec les plus jeunes. La part la plus ancienne remonte à au moins 40 ans. Vieillissement oxydatif en vieux fûts de châtaignier et de chêne, sans fortification – une expression authentique et pure de l’art viticole sicilien.

Accords mets-vins

Excellent avec le Parmesan affiné, le Pecorino ou le Gorgonzola. Classiquement avec le foie gras, le Tonno di coniglio ou la Bottarga. Aussi en tant que vin de méditation ou avec du chocolat noir et une tarte aux amandes, c’est un régal.

Particularités

Un morceau vivant d’histoire viticole et l’héritage majeur de Marco de Bartoli. Le Vecchio Samperi est l’alternative authentique au Marsala industriel – un vin d’importance historique qui montre ce qu’était la Sicile avant la production de masse.