Integer Grillo Sicilia DOC 2023

Description du vin Integer Grillo Sicilia DOC 2023 de Marco de Bartoli

Caractère

Un vin blanc tendu et frais, aux contours précis et à la tension remarquable. Une aromatique primaire – écorces d’agrumes, pêche blanche, notes herbacées – rencontre une structure acide vive et une finale longue et gourmande. Un vin sans artifice, tout en substance.

Terroir & Origine

La Sicile, plus précisément les sols riches en calcaire autour de Marsala, dans l’ouest de l’île. C’est ici, à Samperi, que Marco de Bartoli entama en 1978 sa révolution du mythe du Marsala. Ses trois enfants – Renato, Sebastiano et Giuseppina – poursuivent son œuvre, cultivant 30 hectares en agriculture biologique et récoltant tout à la main. Ce terroir calcaire confère depuis toujours au Grillo cette énergie singulière que même des degrés de maturité élevés ne parviennent pas à écraser.

Cépage & Vinification

Le Grillo est la vieille amie sicilienne des Phéniciens ; un cépage capable d’atteindre des degrés alcooliques élevés sans jamais perdre son élégance – c’est précisément ce que de Bartoli fut le premier à comprendre, le prouvant en 1990 avec le premier vin blanc monocépage de Grillo. Une structure fraîche et naturelle, une aptitude à transmettre une profondeur complexe sans devenir mondain. La famille travaille avec des levures indigènes et une faible densité de plantation (3 500 pieds par hectare), héritage d’un homme qui obligea les autorités à repenser le Marsala.

Accords mets-vins

Sa structure et sa présence appellent des plats de caractère, non pas de lourdeur. Essayez-le sur un poulpe grillé à l’huile de citron, un rôti de veau à la sauge et haricots blancs, un Cacio e Pepe ou – en hommage sicilien – un Pesto alla Trapanese aux amandes et tomates. Il s’accorde également avec franchise et respect à des fruits de mer relevés au piment et à l’ail.