Un Grillo affinato per 40 anni, proveniente da Samperi, nei pressi di Marsala – un vino siciliano raro che coniuga una luminosa freschezza con decenni di affinamento in botte.
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Imbottigliatore: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicilia / Italia
Nel bicchiere
Colore
Oro ambrato intenso con riflessi ramati – testimonianza visibile della lunga maturazione.
Aroma
Naso complesso di albicocche secche, scorze d’arancia, frutta secca e miele, accompagnato da delicate note ossidative di erbe aromatiche, cuoio e un tocco di sale marino.
Gusto
Semisecco, con acidità vibrante, avvolgente morbidezza e profondità salina; sentori di noce, frutta essiccata e sfumature speziate sostengono un finale lungo e vibrante a 17,5% vol.
Carattere
Un gigante paradossale – al tempo stesso fresco e profondo, potente ed elegante; un archivio vivente della storia enologica siciliana.
Abbinamenti
Formaggi erborinati, frutta secca e foie gras – ma anche da solo, come sorso meditativo, è un’esperienza indimenticabile.
Da sapere
Affinato secondo l’antica metodologia del Perpetuum, che prevede l’aggiunta continua di vino giovane ad annate più vecchie; prodotto da 30 ettari di vigneti condotti in biologico, con vendemmia manuale e lieviti indigeni – un Marsala senza additivi e senza compromessi.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Oro antico intenso con riflessi ambrati, denso e oleoso nel bicchiere – un vino che mostra i suoi quattro decenni senza apparire stanco.
Naso
Un panorama che si apre a strati: albicocche secche, noci e nocciole, oltre a scorza d’arancia, sale e un tocco di cera ed erbe aromatiche. Al di sotto pulsa una freschezza sorprendentemente giovanile: il paradosso di questo vino.
Palato
Abboccato, ma di drammatica tensione: un’acidità tesa incontra una profondità vellutata e concentrata. Note di frutta secca a guscio, sapidità, sentori di frutta essiccata e un finale sottile di mandorla amara. I 17,5% di alcol – raggiunti naturalmente, mai aggiunti – sostengono il vino senza sovrastarlo.
Finale
Lungo, avvolgente e sapido-minerale, con un ritorno di agrumi canditi che persiste per minuti.
Terroir e origine
Samperi, presso Marsala, nella Sicilia occidentale. Qui la vite Grillo prospera su terreni ricchi di calcare fin dall’epoca fenicia. Marco de Bartoli – ex pilota automobilistico – tornò alla tenuta di famiglia negli anni Settanta, indignandosi contro l’industria del Marsala di massa; oggi i figli Renato, Sebastiano e Giuseppina conducono l’azienda in regime biologico, mantenendo la vendemmia manuale.
Vitigno e vinificazione
Grillo in purezza, affinato secondo l’antica metodo perpetuo: come per il lievito madre, vino giovane viene aggiunto continuamente ad annate più vecchie. Nasce così un vino che non si esaurisce mai, archivio vivente della storia enologica siciliana. Senza aggiunta di alcol o dolcificanti, fermentato con lieviti indigeni.
Abbinamenti gastronomici
Un solista che premia abbinamenti audaci: Pecorino stagionato, mandorle tostate, pâté di fegato d’anatra, formaggi erborinati o i siciliani Fusilli con le sarde. Un’esperienza anche con foie gras o semplicemente accompagnato da una manciata di datteri secchi.
Particolarità
Quarant’anni in un calice: il Quarantennale unisce la freschezza luminosa delle giovani uve Grillo alla complessità di decenni di affinamento. Negli anni Novanta le autorità arrivarono persino a chiudere la cantina, perché un vino con il 18% di alcol raggiunto naturalmente faceva saltare gli schemi del sistema; oggi il New York Times annovera il Marsala di de Bartoli tra i migliori vini dolci al mondo.
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