Un Blaufränkisch secco del Burgenland che mostra in forma pura l'impronta borgognona di Roland Velich: viti antichissime, suoli vulcanici ricchi di ferro ed eleganza fresca anziché opulenza.
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Imbottigliatore: Cantina Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino profondo con un fine riflesso violaceo.
Aroma
Amarene, frutti di bosco scuri e note speziate, tra cui una fine mineralità di pietra calcarea bagnata.
Gusto
Frutto fresco e preciso, tannini tesi e acidità vivace; denso e concentrato, con un finale lungo e marcatamente minerale.
Carattere
Vino rosso elegante e profondo, dal fascino borgognone – discreto nel frutto, espressivo nel terroir.
Abbinamenti
Piatti di selvaggina come la sella di capriolo, padellate di funghi saporite o formaggi a pasta dura stagionati.
Da sapere
Da viti di età compresa tra i 50 e i 110 anni della singola vigna Schwemmer su suolo vulcanico ricco di ferro; fermentazione spontanea in tini di legno aperti e affinamento per 20 mesi sulle fecce fini in grandi botti di legno usate – non chiarificato e non filtrato.
Nota di degustazione
Carattere
Un Blaufränkisch dalla profondità ancora commovente: frutto fresco e scuro di amarene e more, accompagnato da note speziate di pepe nero e da una mineralità fine e calcarea. I tannini sono presenti, ma avvolti in una trama setosa, l’arco acido è teso e vibrante – un vino che traduce l’eleganza borgognona nel Mittelburgenland, invece di puntare su potenza e pienezza.
Terroir e provenienza
Lutzmannsburg sorge su un vulcano preistorico, i cui terreni ricchi di ferro conferiscono al Blaufränkisch una mineralità inconfondibile. La Ried Schwemmer rientra tra quelle singole vigne che Roland Velich vinifica separatamente da anni. Molte delle viti hanno tra i 50 e i 110 anni: tesori genetici risalenti a un’epoca precedente alla selezione del Blaufränkisch per la resa. Rese ridotte, in cambio di uve concentrate e sfaccettate.
Vitigno e vinificazione
Velich tratta il Blaufränkisch come se fosse un Grand Cru di Borgogna: fermentazione spontanea in tini di legno aperti, lunga macerazione sulle bucce, seguita dall’affinamento sui lieviti fini in grandi botti di legno usate – senza chiarifica, senza filtrazione. Questa radicale discrezione lascia parlare il terroir senza filtri. Con 13,5% vol. e una vinificazione secca, il vitigno si mostra nel suo lato più preciso e fresco.
Abbinamenti gastronomici
La struttura speziata e i tannini a grana fine lo rendono il complemento ideale per un carré d’agnello in crosta di erbe, un petto d’anatra con sugo al pepe o della carne di manzo brasata. Anche con piatti a base di funghi, come un risotto ai porcini, o con un formaggio a pasta dura stagionato, il vino sviluppa una grande armonia. In gioventù trae beneficio dal decanting – chi avrà pazienza sarà ricompensato negli anni da una complessità crescente.
